Nudlar med räkor och champinjoner

FöregåendeNästa

Förrätter

8 portioner

mycket lätt

50 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Ikväll ska vi laga asiatiska specialiteter. Finns det något bättre recept än äggrullar med räkor! Steg för steg lär vi dig hur du gör fyllningen och även hur du enkelt viker dina riskakor för att göra perfekta äggrullar. I bilder, text och video låter vi dig följa våra steg nedan ↓ ↓

Ingredienser

• 8 riskakor
• 400 g kokta färska räkor
• 20 g ris vermicelli
• 15 g torkade svarta champinjoner
• 50 g morot (1/2 morot)
• 1/2 lök
• 1 ägg
• 1 msk saltad sojasås
• vegetabilisk olja (för stekning)

Material

• 1 fritös eller högkantspanna

Beredning

• Blötlägg svampen i varmt vatten i 25 minuter för att återfukta den. Skala räkorna under tiden. Lägg åt sidan 8 skalade räkor.
• Riv moroten och hacka löken. Koka risvermicelli i kokande vatten i 4 minuter. Låt rinna av och svalna. Skär räkor, champinjoner och risnudlar i små bitar.
  
• Fyllning:
  Blanda räkbitar, vermicelli, champinjoner, morot, lök, ägg och sojasås.
• Blötlägg en riskaka i kallt vatten för att mjuka upp den. Placera kakan på arbetsytan. Lägg en stor matsked fyllning i mitten av riskakans kant. Lägg en hel räka ovanpå.
  
• Vik dumplingens undersida över fyllningen. Vik in kanterna mot mitten och rulla ihop äggrullen. Upprepa tills du har använt upp all fyllning.
• Hetta upp oljan till 170-180°C. Tillaga nemsen i ca 6 minuter när den är varm, vänd vid behov. Lägg de tillagade nems på absorberande papper.
  
• Allt klart!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept