Fougasse med bacon och lök

Ingredienser

• 500 g mjöl
• 1 tesked salt
• 10 g färsk bagerijäst
• 15 g olivolja
• 31 cl vatten
• 1 lök
• 200 g baconstrimlor
• 70 g riven ost
• 1 ägg (för att bryna)

Material

• Bakplåt för bakning
• Fettäta papper
• Kavel
• Knådande tråg

Beredning

• Lägg mjöl och salt i skålen till mixern, forma en brunn och tillsätt den smulade jästen (var försiktig så att den inte rör vid saltet!) Tillsätt olivolja och vatten och knåda i cirka 5 minuter.
• Låt blandningen stå i 1 timme i rumstemperatur.
  
• Efter denna tid rullar du ut degen för att få en bred, tunn pasta.
• Lägg sedan lök och bacon, som tillagats i förväg, på hälften av bakverket och lämna en marginal. (Spara några späckbitar för senare användning).
  
• Vik bakverket på mitten och skarva ihop kanterna.
• Slutligen kan du forma din focaccia som du vill.
  
• Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg.
• Skär slitsar i insidan. Var inte rädd för att göra dem stora så att de sticker ut efter gräddningen.
  
• Strö bacon och riven ost över focaccian och låt den vila i rumstemperatur i 20 minuter.
• Grädda i 20 minuter i 180°C.
  
• Och nu är din focaccia klar! Njut av den!