Söta bakverk med sylt

FöregåendeNästa

Efterrätt

6 portioner

mycket lätt

1 h 20 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Idag ger vi dig en version av de traditionella empanadillas, men den här gången fyllda med sylt! Till eftermiddagskaffet eller som ett sött mellanmål efter lunchen. Du kan baka dem i ugnen eller steka dem. Du väljer ;)

Ingredienser

Till degen:

• 300 g mjöl
• 1/2 tsk salt
• 30 ml solrosolja
• 150 ml vatten (varmt)
• Till fyllningen
• sylt av röd frukt

För brynning:

• 1 äggula
• 1 matsked mjölk

Material

• plastfolie
• kavel
• utskärare 10 cm diameter

Beredning

• För degen:
  Blanda mjöl + salt i en skål och tillsätt oljan. Blanda tills allt är införlivat.
• Tillsätt det varma vattnet och rör om med en sked tills du får en deg. Slutför omrörningen med händerna tills du får en boll.
  
• Om du ser att degen behöver det kan du tillsätta lite mer (kallt) vatten.
  Svep in i plastfolie och låt vila i kylen i 30 minuter.
• Mjöla bordet och kavla ut degen mycket tunt (ca 1 mm tjock).
  Degen blir elastisk efter 30 minuter.
  
• Markera med en skärare. Det kommer att finnas cirka 22 skivor.
• Fyll med 1 msk sylt.
  
• Pensla kanterna med vatten och vik så att de fäster. Skåra med en gaffel för att täta. Gör två snitt i ytan (så att ångan kan rinna ut).
• Pensla ytan med äggula-mjölkblandningen och markera skårorna på ytan med en kniv så att de inte täpps till av ägget.
  Baka i 20-25 minuter i 190ºC.
  
• Låt svalna och strö eventuellt florsocker på toppen. Och så är det klart!

Observationer

* Om du föredrar det kan du steka dem som om de vore traditionell tonfisk. I en stekpanna med mycket het solrosolja i 1 minut på varje sida.

* Du kan fylla dem med vad du vill: konditorivaror, choklad, jordnötssmör...

* Du kan förvara de redan skurna rånen genom att slå in dem separat i plastfolie (papperet i form av ett dragspel, omväxlande papper och deg). På så sätt kan du använda rånen vid någon annan tidpunkt.

* Du kan frysa dem om du vill genom att förvara dem på samma sätt. Se däremot till att frysa in dem i grupper om t.ex. 5, så att du inte slösar bort dem när du måste tina upp dem.

* För att tina degen rekommenderar vi att du tar ut dem ur kylen dagen innan.

* Du kan också frysa de fyllda pastejerna innan du steker dem.

* Med en utstickare med en diameter på 10 cm kan du göra ca 22 piroger.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept