Pannkakssamoussas med karamelliserade äpplen

Ingredienser

Pannkakorna :

• 250 g mjöl
• 4 ägg
• 500 ml mjölk
• 2 msk olja
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 nypa salt

Äpplen :

• 5 Golden Delicious-äpplen
• 2 msk socker
• 1 vaniljstång
• Smör

Material

• Crepebakare
• Stekpanna

Beredning

• Pannkakorna:
  Blanda mjöl och salt i en skål. Forma en brunn och tillsätt äggen. Blanda väl och tillsätt sedan vaniljextrakt och olja. Om blandningen är för svår att blanda, tveka inte att tillsätta lite mjölk. Tillsätt sedan mjölken lite i taget under omrörning. När all mjölk har använts, täck över skålen och låt vila i en timme.
• Hetta upp en crêpepanna och smörj in den med lite olja med hjälp av en pappershandduk. Häll i en slev med smet och stek i 1 minut, vänd sedan crêpen. Tillaga i 1 minut och ta sedan bort den från värmen.
  Fortsätt med föregående steg tills det inte finns mer smet, och voilà, dina crêpes är klara.
  
• Äpplena:
  Skala äpplena och skär dem i inte alltför stora bitar.
• Stek äpplena i smör, tillsätt sockret och fröna från vaniljstången. Stek tills äpplena börjar förvandlas till kompott. Låt svalna.
  
• Skär crêpesen i 2 delar. Ta ena halvan av crêpen och vik den i 2, lyft upp den rundade kanten mot snittet.
• Lägg några äpplen i slutet av pannkaksremsan.
  
• Vik till en triangel för att bilda en samoussa (se videon för mer information). Ringla lite karamell över toppen för en extra söt njutning.
• Och nu är dina äppelpannkakssamoussas klara!