Mochis med jordnötssmör
Vi känner till Japan för dess läckra och omtyckta maträtter(gyozas, ramen och bento), men hur är det med bakverken? Idag ska vi upptäcka mochi, de små sötsakerna som ofta serveras vid teceremonier och som är naturligt glutenfria, gjorda av klibbigt rismjöl, socker och vatten. Vi har valt att fylla dem med jordnötssmör för maximal njutning, men det är upp till dig att vara kreativ med fyllningen! :-) Följ receptet steg för steg nedan ↓↓↓
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Spatel
- Kavel
- Plastfolie
Beredning
Lägg en matsked jordnötssmör i mitten av en kvadrat av plastfolie.
Vik in plastfolien mot mitten så att det bildas en boll. Stäng och ställ in jordnötssmörsbollarna i frysen i ca 15 minuter (medan du förbereder mochidegen).
Smeten till mochi:
Blanda vatten och socker i en stekpanna på medelvärme tills sockret har lösts upp helt i vattnet.
Tillsätt sedan det glutinösa rismjölet och blanda väl.
Fortsätt att röra om (fortfarande på medelvärme) tills blandningen tjocknar och lossnar från kastrullens sidor.
När degen bildar en slät boll, lägg den på en arbetsyta med majsmjölet och låt svalna en stund.
Kavla ut bakverket med en kavel till en rektangel.
Skär rektangeln i åtta lika stora delar.
Ta ut jordnötssmörsbollarna ur frysen och placera dem i mitten av varje bakelse.
Vik degen mot mitten av mochi för att täta den (du kan doppa fingrarna i vatten för att få den att fastna bättre) och forma till en boll.
Och nu är dina jordnötssmörsmochis klara!
Observationer
Vilka fyllningar ska jag använda till mochi?
Traditionellt fylls mochi med en söt röd bönpasta, vissa versioner innehåller fruktbitar, men du kan vara kreativ och fylla dem med chokladganache, pålägg eller till och med glass för att göra isad mochi!
Hur förvarar man mochi?
Helst ska mochi ätas snabbt för att förbättra konsistensen, men du kan förvara dem i cirka 3 dagar i en lufttät behållare borta från ljus (mellan 14 och 19 grader). Förvaring i kylskåpet rekommenderas inte eftersom mochin kan bli hård.
Kan jag frysa in mochin?
Du kan frysa in mochin om du vill göra en version som garneras med en kula glass. Vi rekommenderar dock inte att frysa dem för det här receptet.
