Marmorsvampkaka med mandelglasyr

Ingredienser

För den naturliga sockerkakan:

• 2 ägg
• 90 g socker
• 60 g grädde
• 110 g mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 nypa salt
• 50 g smör

Till chokladkakan:

• 2 ägg
• 90 g socker
• 60 g grädde
• 110 g mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 nypa salt
• 50 g smör
• 100 g choklad

För den krispiga pralinbotten:

• 50 g mjölkchoklad
• 60 g mandelpralin
• 50 g rån
• 10 g smör

Till mandelglasyren:

• 40 g mandlar utan skal
• 160 g mjölkchoklad
• 1 msk solrosolja

Material

• rektangulär gjutform
• skål
• hand- eller elvisp
• spatel
• tandad kniv
• galler

Beredning

• För den naturliga svampkakan:
  Blanda ägg + socker i en skål med en visp. Tillsätt grädden och blanda. Tillsätt mjöl + bakpulver + salt. Tillsätt slutligen det smälta smöret.
  Ställ åt sidan.
• För choklad svampkakan:
  Vi gör samma förberedelse som den föregående, bara att när vi smälter smöret tillsätter vi chokladen för att smälta den också.
  Tillsätt choklad- och smörblandningen till degen. Blanda och lägg åt sidan.
  
• Förvärm ugnen till 165ºC. Smörj en rektangulär sockerkaksform.
  Häll de två degarna omväxlande i formen. Gör till sist spår i ytan med en sked för att blanda de två degarna något.
• Grädda i 50 minuter. Låt svalna.
  
• Till den krispiga pralinbotten:
  Smält chokladen och blanda med pralinen.
  Smula rånet och tillsätt ovanstående beredning. Blanda tills en pasta bildas.
  Tillsätt det smälta smöret och avsluta mixningen.
• När kakan har svalnat skär du bort överflödet från kakans ovansida, så att den blir slät och rak (du kan äta den medan du väntar på att bli klar med desserten :D).
  
• Ta ut kakan ur formen. Lägg en remsa smörpapper från ena änden till den andra och sätt tillbaka kakan.
  Bred ut crispen på tårtans yta och jämna till den ordentligt.
  Frys i 15 minuter.
• Till mandelglasyren:
  Förbered glasyren medan den svalnar.
  Rosta mandeln på en bakplåt i 15 minuter i 170ºC. Låt svalna.
  Linda in mandlarna i en trasa och mixa dem till grova bitar.
  
• Smält chokladen. Tillsätt oljan och blanda. Tillsätt slutligen de rostade och hackade mandlarna.
• Stjälp upp kakan och lägg den på ett galler med den spröda sidan nedåt.
  Häll över glasyren och ställ i kylskåpet i 15 minuter tills den stelnar.
  
• Skär i portionsbitar och njut! :)

Observationer

* Du kan byta ut mandeln mot hasselnötter eller någon annan nöt som du tycker bättre om.
* Om du vill göra den naturliga sockerkakan lite mer personlig kan du tillsätta vaniljessens eller citronskal.
* Om du föredrar mörk eller vit choklad kan du också byta ut mjölkchokladen i glasyren mot en annan choklad som du väljer.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer