Krämig mangomousse

Ingredienser

• 2 mangos (mogna)
• 2 ark gelatin
• 200 ml hel grädde 30% fett
• 50 g socker

Beredning

• För mangopurén :
  Skär mangon i 3 längder. Ta bort fruktköttet runt kärnan från den mittersta skivan.
• Skär "loberna" med en kniv, men se till att inte skära i skinnet.
  
• Vänd på loben så att de fyrkantiga bitarna kommer fram och skär bort köttet.
• Lägg allt i en mixer och mixa till en puré. Sila eventuellt genom en sil för att få en slätare blandning.
  
• Under tiden, i en skål, mjuka upp gelatinbladen i kallt vatten, blanda dem sedan med en liten mängd varm grädde i en annan skål. Tillsätt denna blandning till mangopurén.
• För den vispade grädden :
  Vispa hela grädden mycket kall och tillsätt sockret lite i taget.
  (Se till att du använder 30% hel grädde annars kommer din vispade grädde inte att stiga).
  
• Blanda försiktigt mangopurén med den vispade grädden.
• Servera i ramekiner och kyl i minst 4 timmar.
  
• Och nu är moussen klar!

Observationer

Mango: Välj mogna mangos, de är smakrikare, sötare och lättare att mixa. Ju starkare smak, desto behagligare blir moussen för gommen.

Förvaring: Mousse håller sig inte länge på grund av grädden den innehåller. Bäst att äta inom 3 dagar.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer