Galette des rois med kinder bueno

FöregåendeNästa

Efterrätt

8 portioner

mycket lätt

1 h 15 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Efter julhelgen tror du att allt är över? Tänk om! Det finns fortfarande Epiphany, när vi firar de berömda tre vise männen! För detta tillfälle erbjuder Ptitchef dig en specialitet som äts till efterrätt: en galette des rois med Kinder!

Ingredienser

Till konditorivaran :

• 400 ml mjölk
• 1 vaniljstång
• 3 äggulor
• 100 g socker
• 40 g majsmjöl
• 20 g smör

Till mandelkrämen :

• 100 g mjukt smör (rumstempererat)
• 100 g socker
• 100 g mandelpulver
• 2 ägg

För att montera :

• 1 rulle smördeg (hemlagad eller köpt i butik)
• Kinder Bueno
• 1 ägg (för att pensla toppen av kransen)
• Slipade mandlar (för dekoration)

Beredning

• Till vaniljsåsen:
  Värm mjölken i en kastrull tillsammans med vaniljfrön och -stång.
  Låt dra i ca 15 minuter.
• Blanda under tiden äggulor + socker + maizena i en skål och ställ åt sidan.
  
• När mjölken är klar tar du ut vaniljstången och häller lite i blandningen i skålen.
• När du har blandat, häll hela blandningen i kastrullen med den återstående varma mjölken.
  
• Värm på låg värme och rör om tills grädden tjocknar.
  Tillsätt smöret och rör om.
  Ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
• För mandelkrämen :
  Blanda det mjuka smöret och sockret i en skål med hjälp av en elektrisk mixer.
  Tillsätt sedan mandelpulvret och blanda.
  Tillsätt slutligen de 2 äggen och fortsätt blanda tills det är jämnt.
  
• Ta samma mängd mandelkräm och crème pâtissière och blanda ihop dem i en skål.
  Det är viktigt att väga de två krämerna noga så att du får samma mängd, eftersom vi här kommer att ha gjort mer vaniljsås än mandelkräm.
  Blanda och låt svalna.
• Förberedelse av galetten :
  Rulla ut smördegen och dela den i 16 lika stora portioner.
  
• Placera en skål i mitten på en plåt med bakplåtspapper. Placera smördegstrianglarna runt skålen så att de bildar en sol.
• Ta bort skålen.
  Använd en spritspåse för att förenkla arbetet.
  Fyll basen på din "soleil feuilleté" med frangipankrämen (hälften konditorigrädde + hälften mandelkräm).
  
• Lägg en bit Kinder Bueno ovanpå. Det ska vara en bit per smördegstriangel.
• Täck med lite mer frangipankräm och stäng varje triangel så att den bildar en krona.
  
• Pensla toppen av din galette des rois med äggula och strö över några smulade mandlar.
• Baka i 30 minuter i 180°C.
  Låt svalna.
  
  Och voilà!
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept