Hemlagat torkat ankbröst

FöregåendeNästa

Aptitretare

8 portioner

mycket lätt

20 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Till din aperitif föreslår vi de delikata smakerna av vårt hemmagjorda torkade ankbröst! Glöm inte att lägga till några skivor i sallader som Landaise ;-)

Ingredienser

• 1 färskt ankbröst
• 1 kg grovt salt
• peppar

Beredning

• Tvätta och torka ankbröstet och krydda generöst med peppar.
• Häll hälften av det grova saltet i en djup tallrik och lägg ankbröstet ovanpå med fettsidan uppåt.
  
• Täck med resten av det grova saltet och låt stå i kylskåp i minst 24 timmar.
• Skölj ankbröstet noga och torka det med hushållspapper.
  
• Linda in den i en ren kökshandduk och lägg den på ett galler eller ett grunt fat så att luften kan cirkulera under. Ställ in i kylskåpet i minst 4 veckor. Tryck till lite då och då för att fördela fukten jämnt över hela ankbröstet.
• Och nu är ditt hemmagjorda torkade ankbröst klart!
  

Observationer

Kryddor: beroende på din smak kan du välja att lägga till andra.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept