Traditionella våfflor från liège
rösta nu
För en dessert eller ett mellanmål i belgisk stil, välj dessa Liègevåfflor! Även om de är krispigare och mer karamelliserade än traditionella våfflor är de fortfarande lätta att göra, särskilt med det här steg-för-steg-receptet! För ännu mer läckerhet, lägg till vispad grädde, chokladcoulis eller en kula vaniljglass. Ung som gammal kommer inte att kunna motstå!
Ingredienser
12
Till 12 våfflor :
Material
- Våffeljärn
- Matberedare eller mixer
Beredning
Förberedelsetid2 timmar
Koktid4 min
I skålen till din matberedare, lägg mjölet, jästen, sockret, äggen och mjölken. Knåda i cirka 4 minuter.
Skär smöret i bitar och tillsätt det lite i taget medan du fortsätter att knåda. Låt knåda på medelhastighet i cirka tio minuter. Degen ska släppa från kanterna. Kyl i 1,5 timmar.
När degen har svällt upp, tillsätt pärlsockret och knåda snabbt för att införliva det i degen.
Forma bollar av degen som väger 100 g.
Olja in våffeljärnet och värm upp det. Lägg en degboll på varje sida och stäng sedan våffeljärnet ordentligt.
Låt grädda i 4 minuter och ta sedan ut våfflorna.- Och voilà, dina Liègevåfflor är klara!
Observationer
Min deg lossnar inte från bunken: Om den inte lossnar från bunken efter 10 minuters knådning efter att smöret har blandats i, ställ in matberedarens bunke i kylen. Låt den stå i tio minuter och börja sedan knåda igen. Degen blir lätt varm och att knåda för länge tenderar att hetta upp den.
Mjölet: typ 45 eller havregrynsmjöl.
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Rate this recipe:
Det finns inga kommentarer!