Solskenspaj med vanilj och choklad

Ingredienser

Vaniljkrämen :

• 25 cl mjölk
• 2 äggulor
• 1 vaniljstång
• 60 g socker
• 30 g majsmjöl
• 2 smördegsdegar
• 75 g chokladbitar
• 1 äggula

Beredning

• Konditorgrädden:
  Koka upp mjölken med den delade vaniljstången.
  Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är vit och krämig. Tillsätt majsmjöl och blanda väl.
• När mjölken har kokat, tillsätt den lite i taget till den tidigare blandningen och lägg sedan tillbaka den i kastrullen.
  
• Låt tjockna på medelvärme under konstant omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och filma grädden (plastfilmen måste röra vid grädden för att förhindra att det bildas ett skinn). Låt svalna väl.
• Rulla ut smördegen och bred ut den kalla crème pâtissiern över den. Strö över chokladbitar. Täck med den andra smördegen.
  
• Placera ett upp-och-nedvänt glas i mitten. Skär tårtan i 16 lika stora bitar med början från glaset.
• Vrid varje avskuren "eker", vrid samma antal gånger för varje eker för att få ett enhetligt resultat (här har vi vridit 3 gånger).
  
• Pensla pajen med äggulan och grädda i 25 minuter i 180°C.
• Och nu är din solskenspaj med vanilj och choklad klar att delas!