Morötter i honungs- och clementinsås
Låt dig förtrollas av detta recept på morötter i honungs- och clementinsås. Denna kombination av smaker har förvandlat en enkel ingrediens (morötter) till en sofistikerad rätt, perfekt för både speciella tillfällen och vardagsmiddagar. Hemligheten ligger i såsen, som harmoniserar honungens sötma med fruktens fräscha citrus. Perfekt som tillbehör till grillat kött, kyckling, fisk eller som ett smakrikt vegetariskt alternativ. Kolla in vår steg-för-steg-guide nedan och tveka inte att läsa tipsen. Bon appetit!
Ingredienser
Dressing:
Material
- kniv
- gjutform
- brädor
- 2 skedar av trä
- aluminiumfolie
Beredning
Förvärm ugnen till 180°C. Rengör morötterna.
Hasselbacksteknik: För att skapa dragspelseffekten, placera 1 morot mellan 2 brädor (eller t.ex. 2 träskedar). Gör tunna, parallella snitt. Observera att lagren fortfarande kommer att sitta fast eftersom de inte har skurits hela vägen igenom. Gör likadant med de andra morötterna.
Smörj formen och fördela morötterna. Ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda samman. Tillsätt vitlöksklyftorna och den aromatiska buketten.
Täck med aluminiumfolie och grädda i 1 timme. Ta bort folien, blanda och grädda i 20 minuter.
Under tiden förbereder du såsen. Riv clementinerna och pressa dem till juice. Smält smöret. Lägg sedan zest, juice, smör, honung och vinäger i en skål. Krydda efter smak. Blanda samman.
Häll såsen över morötterna och sätt in dem i ugnen i ytterligare 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Nu är det klart. Smaklig måltid!
Observationer
Hur länge håller sig moroten i honungs- och clementinsås?
Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Kan jag ersätta clementinen med en annan frukt?
Självklart, välj en citrusfrukt med orange färg, t.ex. apelsin, grapefrukt, mandarin eller mandarin.
Kan jag koka moroten i en kastrull med vatten?
Om du inte vill använda ugnen kan du koka morötterna i kokande vatten tills de är mjuka. Låt rinna av, förbered såsen och tillsätt den i pannan. Låt stå på medelhög värme i några minuter tills den reduceras.
Vad är hasselback-tekniken?
Hasselbackstekniken är ett elegant och smakfullt sätt att tillaga olika maträtter. Den består i att göra tunna, parallella snitt på matens yta utan att skära den helt. Denna metod är inte obligatorisk i receptet.
Kan jag förbereda det i förväg?
Förbered morötterna fram till steg 4 och förvara dem i en lufttät behållare i kylen. Tillaga såsen på serveringsdagen och fortsätt med receptet.
Vad serverar jag till morötter i honungs- och clementinsås?
Morötter i honungs- och clementinsås är ett utmärkt tillbehör till kyckling, kött eller fisk