Jordnötspralin, perfekt för att återupptäcka bakverk!
Du känner säkert till pralin, som används i många bakverk (inklusive Paris-Brest, som vi älskar): Denna pasta gjord av rostad torkad frukt är inte så svår att göra. Istället för att använda hasselnötter eller mandel har vi idag valt att göra den med jordnötter, vilket ger ett utsökt och mycket beroendeframkallande resultat! Följ vårt steg-för-steg-recept nedan :-)
Ingredienser
Material
- 1 hackare
- 1 kastrull
- fettåta papper
- spatel
Beredning
Lägg jordnötterna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 15 minuter i 150°C. Detta steg är inte obligatoriskt, men det ger jordnötterna en rostad smak.
Häll socker och vatten i en kastrull på låg värme och vänta tills karamellen bildas.
När karamellen har bildats, tillsätt jordnötterna (du behöver inte låta dem svalna) och blanda väl.
För över blandningen till en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna.
Bryt sedan sönder skivan med karamelliserade jordnötter och lägg bitarna i en hackare. Börja mixa.
Ta en paus när allt har blivit till pulver för att undvika överhettning. Blanda igen så att det blir en pasta.
När blandningen är slät och krämig är den klar!
Observationer
Kan man göra en pralin med andra nötter?
Ja, absolut! Du kan göra en pralin med andra nötter som hasselnötter, mandel, pistagenötter, sesam... Tveka inte att variera njutningarna!
Hur använder man pralinen?
Du kan lägga till smält choklad för att göra en spridning, äta den som den är, eller använda den för att göra en Paris Brest eller en återbesökt Royal au chocolat!
Hur förvarar man praliné?
Du kan förvara den i kylen, men kom ihåg att röra om den då och då så att den naturliga oljan i nötterna inte blir kvar på toppen.
Vilken hackare ska jag använda för att göra praliner?
Använd en hackare som är tillräckligt kraftfull för att göra praliner, annars kan den bli överhettad. Vi använde den här hackaren.
Kom ihåg att ta pauser och inte mixa kontinuerligt förrän du har fått fram pralinen. Låt maskinen svalna om den börjar bli varm.
Kan man frysa pralinéen?
Ja, den går att frysa, men tänk på hur du ska använda den när du fryser den: om du vill ta små mängder häller du pralinen i en iskubsform.