Tomatsoppa
Låt oss presentera en av sommarsäsongens grönsaker: tomaten. Vad trevligt det skulle vara om vi kunde dra nytta av denna hälsobomb året runt... men vänta, det kan vi! Vi erbjuder dig detta extremt enkla recept som du kan förbereda omedelbart i överflöd så att du kan fylla på inför vintern. Det är bara att tina upp den när vi behöver lite solsken i den iskalla januarikylan. Och för att få till smaken, glöm inte de färska basilikabladen. Följ med i vår steg-för-steg-förklaring av receptet och skriv till oss i kommentarerna om du gillade det!
Ingredienser
Material
- 1 nedsänkningsblandare
- 1 droppskål
- 1 kastrull
Beredning
Förvärm ugnen till 190°C. Tvätta och dela körsbärstomaterna i två delar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Krydda med olivolja, salt och peppar.
Ställ in i ugnen i ca 20-30 minuter för att rosta dem och lägg dem sedan åt sidan medan du hackar lök, basilika och vitlöksklyftor.
Häll en droppe olivolja i en kastrull och stek den hackade löken i 5 minuter på medelhög värme.
Tillsätt vitlök, salt och peppar och stek i ca 1 minut. Lägg sedan i de skalade tomaterna, hackad basilika och socker. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.
Häll i buljongen och tillsätt de rostade tomaterna, koka sedan i 30 minuter under omrörning. Tillsätt grädden i slutet av koktiden.
Blanda till sist allt med en stavmixer.
Tomatsoppan är klar! Du kan dekorera den med hackade basilikablad och olivolja.
Observationer
Får jag behålla tomatsoppan?
Självklart kan jag det. Kyl det bara i behållare och ät det inom två dagar. Värm den bara på låg värme.
Kan jag frysa tomatsoppa?
Det är inget problem! Vänta tills soppan har svalnat innan du lägger den i en lufttät behållare eller fryspåsar. Vi rekommenderar att du fryser soppan i portioner så att du bara tinar de mängder du behöver samma dag. På så sätt kan den förvaras i frysen i flera månader. När du är redo att äta lägger du helt enkelt den frysta soppan i en kastrull och värmer på låg värme.
Hur förbereder man grönsaksbuljong för tomatsoppa?
Du kan antingen låta grönsaksskalen dra i önskad volym vatten och passera genom en sil eller koka vattnet och tillsätta en grönsaksbuljongtärning och röra om.
Kan jag använda andra typer av tomater för soppan?
Självklart kan du använda tomater från samma familj, t.ex. Perino eller San Marzano.
Kan jag servera tomatsoppan kall?
Ja, naturligtvis. På sommaren är det gott att njuta av det här receptet kallt.
Kan jag lägga till andra grönsaker i tomatsoppan?
Ja, du kan lägga till röd paprika som behåller samma färg men ger en annan smak. Potatis kan också vara ett mycket gott alternativ.
Hur ersätter man grädde i tomatsoppa?
Du kan ersätta grädde med mjölk. I det här fallet måste du dock kombinera den med majsstärkelse och mjöl för att göra den tjockare. Du måste sedan sikta 20 g mjöl, 40 g majsstärkelse och häll i 120 ml tidigare uppvärmd mjölk. När du börjar röra om kommer blandningen att bli tjock och din alternativa grädde är klar.
Hur gör man laktosfri tomatsoppa?
Köp helt enkelt laktosfri grädde eller, om du inte använder grädde, laktosfri mjölk. Båda finns allmänt tillgängliga på marknaden.
