Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: 1,3 kg tupp i bitar; salt; peppar; 80 g smör; 1 msk olivolja; 80 g bacon; 8 små lökar; 75 cl rött vin; 1 bukett garni; 2 vitlöksklyftor; 130 g champinjoner; 1 msk mjöl

rösta nu

Huvudrätt

6 portioner

mycket lätt

3 h 15 m

Vad sägs om att kombinera smakerna av rött vin och tupp till en måltid? En bra idé för en familjemåltid på söndag lunch :-) Tillsammans med rostad potatis kommer denna coq au vin att vara gudomlig. Så ta fram din bästa gryta och följ stegen nedan. Steg för steg guidar vi dig genom tillagningen av denna emblematiska rätt med hjälp av våra skriftliga detaljer som illustreras med foton + video ↓

Material

1 gryta

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid3 timmar

Hetta upp 40 g smör och olivolja i en gryta. Lägg i den finhackade löken och baconet. Bryn allt tillsammans. Låt rinna av när det är gyllenbrunt.
Lägg fjäderfäbitarna, kryddade med salt och peppar, i grytan och bryn dem. Lägg tillbaka bacon och lök i pannan och rör om.
Häll i vinet långsamt, tillsätt bouquet garni och de skalade och krossade vitlöksklyftorna.
Koka upp, täck över och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 1 timme och 30 minuter, rör om då och då.
Putsa, hacka och fräs svampen i 20 g smör. Lägg de kokta champinjonerna i grytan och fortsätt tillagningen i 1 timme och 30 minuter.
Blanda 20 g smör och mjölet med en matsked sås och häll blandningen i grytan. Rör om på låg värme så att den tjocknar (ca 5 minuter).
Servera rykande het med valfritt tillbehör! Njut av din måltid.