Coq au vin

FöregåendeNästa

Main dish

6 portioner

mycket lätt

3 h 15 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Vad sägs om att kombinera smakerna av rött vin och tupp till en måltid? En bra idé för en familjemåltid på söndag lunch :-) Tillsammans med rostad potatis kommer denna coq au vin att vara gudomlig. Så ta fram din bästa gryta och följ stegen nedan. Steg för steg guidar vi dig genom tillagningen av denna emblematiska rätt med hjälp av våra skriftliga detaljer som illustreras med foton + video ↓

Ingredienser

• 1,3 kg tupp i bitar
• salt
• peppar
• 80 g smör
• 1 msk olivolja
• 80 g bacon
• 8 små lökar
• 75 cl rött vin
• 1 bukett garni
• 2 vitlöksklyftor
• 130 g champinjoner
• 1 msk mjöl

Material

• 1 gratängform

Beredning

• Hetta upp 40 g smör och olivolja i en gryta. Lägg i den finhackade löken och baconet. Bryn allt tillsammans. Låt rinna av när det är gyllenbrunt.
• Lägg fjäderfäbitarna, kryddade med salt och peppar, i grytan och bryn dem. Lägg tillbaka bacon och lök i pannan och rör om.
  
• Häll i vinet långsamt, tillsätt bouquet garni och de skalade och krossade vitlöksklyftorna.
• Koka upp, täck över och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 1? timme, rör om då och då.
  
• Putsa, hacka och fräs svampen i 20 g smör. Lägg de kokta champinjonerna i grytan och fortsätt tillagningen i 1? timme.
• Blanda 20 g smör och mjölet med en matsked sås och häll blandningen i grytan. Rör om på låg värme så att den tjocknar (ca 5 minuter).
  
• Servera rykande het med valfritt tillbehör! Njut av din måltid

Observationer

Tveka inte att lägga till några rutor mörk choklad i slutet av tillagningen för att bryta upp såsens syra!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept