Vegansk malai kofta: kikärtsköttbullar med tomatsås

Ingredienser

Kofta (köttbullar):

• 260 g kikärtor, avrunna och kokta
• 1 msk salt
• 1 tsk paprika eller stark paprika
• 1 msk gurkmeja
• 20 g mjöl
• 125 g spenat
• Tomatsås
• 1 lök
• 3 vitlökar
• 1 msk spiskummin
• 1 msk korianderpulver
• 430 g tomatsås
• 1 tsk socker (eller 1/2 tsk bikarbonat)
• 100 ml kokosnötsgrädde
• Citrondroppar

Garnering:

• Koriander
• Jordnötter

Beredning

• Fräs spenaten i en stekpanna med olja. Ta bort från värmen när spenaten har minskat i storlek. Sila spenaten genom en sil och ta bort överflödig fukt. Ställ åt sidan.
• Låt de kokta kikärtorna rinna av. Häll kikärtor + mjöl + salt + paprikapulver + gurkmeja + spenat i skålen till en matberedare. Mixa kikärtorna så att det blir bitar kvar.
  
• Gör bollar stora som pin pon-bollar. Om degen är för rinnig (beroende på hur mycket vatten som finns kvar i spenaten, tillsätt gärna lite mer mjöl och mixa för att göra den mer lätthanterlig).
• Förvärm ugnen till 200°C och grädda i 20 minuter eller tills bollarna är fasta.
  
• Till tomatsåsen:
  Stek kryddorna (kummin och koriander) i en kastrull med lite olja i 5 minuter på låg värme. Rör om då och då så att de inte bränns vid. Hacka vitlök och lök i små bitar och lägg dem i pannan. Tillaga på medelhög värme.
  
  När löken är genomskinlig, tillsätt tomatsåsen + 1 tesked socker (detta hjälper till att motverka surheten i tomaten). Låt koka i 5 minuter.
  
  Tillsätt kokosgrädden. Sänk värmen och låt koka i 15 minuter. Tillsätt några droppar citronsaft (syran hjälper till att förbättra den feta smaken på grädden).
  
  Lägg i kikärtsbollarna i såsen och låt koka i ytterligare ett par minuter.
• Servera och strö över några hackade jordnötter och några blad av sköljd och hackad koriander.
  
  Och så är det klart! Du kan servera den med ris eller nudlar.
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer