Vegetariska vårrullar - rödkål och sötpotatis

FöregåendeNästa

Förrätter

4 portioner

mycket lätt

55 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

För en enkel, fräsch förrätt eller huvudrätt, prova våra vårrullar! Den här vegetariska versionen är färgglad och full av smak och kommer att glädja dina smaklökar. Förutom vårt recept delar vi med oss av vår vikningsteknik för att göra dina vårrullar till en succé varje gång! Titta på vår video för att följa stegen steg för steg så att du inte missar något :-)

Ingredienser

• 4 riskakor
• 100 g sötpotatis
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 tsk currypulver
• 50 g rödkål
• 50 g ris vermicelli
• 1 sallad
• 1 morot
• Nuoc-mâm-sås

Beredning

• Skala och skär sötpotatisen i chips. Blanda bitarna med olivolja, salt, peppar och currypulver och baka i 15 minuter i 210°C. Låt svalna.
• Koka risvermicelli i kokande vatten i 4 minuter, häll av och låt svalna.
  
• Skala morötterna och riv dem i strimlor med hjälp av en grönsaksskalare. Skär kålen i strimlor. Skär salladsbladen.
• Blötlägg en riskaka i varmt vatten i ca 10 sekunder för att mjuka upp den.
  
• Lägg fyllningen på den nedre delen av galetten: börja med morötter, kål och sötpotatischips, lägg sedan på vermicelli. Toppa med salladen.
• Vik vårrullen från botten till toppen och stoppa in fyllningen ordentligt. Vik sedan sidorna mot mitten och rulla ihop vårrullen.
  
• Och nu är dina veganska vårrullar med rödkål och rostad sötpotatis klara! Doppa dem i nuoc-mâm-såsen!

Observationer

Vårrullar ska ätas snabbt (helst samma dag). Du kan linda in dem i plastfolie innan du kyler dem.
Du kan lägga till böngroddar om du vill.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept