Tårta med körsbärstomater tatin
Idag har vi bestämt oss för att ta upp det traditionella Tarte Tatin-receptet, som vanligtvis serveras som en dessert, genom att flytta fram det till... förrätten! Vi kommer inte att använda äpplen, utan en annan klassisk frukt som alla älskar: tomaten! Och ja, tomaten är en frukt, och vilken frukt det är! Ännu en möjlighet att använda körsbärstomater i ett originellt aperitifrecept ;-)
Ingredienser
Beredning
Lägg sockret och balsamvinägern i en kastrull på hög värme. När karamellen har bildats, låt den koka i 5 minuter.
Häll lite karamell i tartelettformarna och vänd formarna så att hela botten täcks.
Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dem med framsidan nedåt i formarna.
Strö över parmesan och örter från Provence och täck med smördeg.
Baka i 20 minuter i 200°C. Smördegen kommer att svälla upp, men faller tillbaka några minuter efter gräddningen.
Ta ut formen och strö över örter från Provence. Och voilà, din körsbärstomat tatin är klar!
Observationer
Smaker: Som bas har vi gjort en karamelliserad vinäger med socker. För en ännu sötare/saltigare touch kan du byta ut denna beredning mot honung.
Som alltid kan du använda så många örter och kryddor som du vill för att ge den maximal smak och för att krydda till det hela. Du kan också lägga till färskost, getost och pinjenötter för att liva upp receptet.
Storlek: Du kan göra en tartelett i klassisk storlek som du kan dela med hela familjen.