Rucola, rostade persikor och burrata på rostat bröd: en perfekt kombination av sött och salt!
När vi kommer hem från jobbet slår vi oss gärna ner framför en tv-serie med en bricka full av småsaker att mumsa på. Och vårt favoritrecept? Salta smörgåsar! Så här bestämde vi oss för att prova ett sött och salt recept, där vi kombinerade rostade persikor med burrata och rucola . Vi kan försäkra dig om att kombinationen av smaker kommer att glädja dig lika mycket som den gör oss ;-) Nåväl, vi lämnar er i fred och vårt avsnitt börjar...
Ingredienser
Beredning
- Tvätta rucola och persika. Skär persikan i skivor. Krossa mandlarna.
- Grilla persikoskivorna i en het panna (du kan också använda en plancha eller paninimaskin om du har en sådan). Ta bort från värmen när båda sidorna av skivorna är gyllene.
- Rosta brödskivorna tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Fördela rucolan över skivorna och lägg sedan de gyllene persikoskivorna ovanpå. Ringla olivolja över skivorna och krydda med salt och peppar.
- Tillsätt slutligen burrataosten och de krossade mandlarna. Och voilà, din smörgås är klar att äta!
Observationer
Vilket bröd ska jag använda till bruschetta? För oss är det perfekta brödet ett skivat lantbröd. Det är ett bröd som du gärna köper på bageriet och som garanterar ett mjukt inkråm. I själva verket bör du välja ett tätt smul som håller din fyllning perfekt. Om du vill kan du också välja bröd med frön (linfrön, sesamfrön, vallmofrön) för att få lite krispighet och extra smak på dina smörgåsar.
Vilken storlek för den perfekta bruschettan? Det beror helt och hållet på var du rostar dina brödskivor. Om du väljer en brödrost ska du se till att skivorna inte är för stora. Om du gör det kan du använda ugnen i grillläge i några minuter. Detta alternativ kommer dock att ta längre tid.
Vilken ost ska jag ha på bruschettan? Här har vi valt den smältande konsistensen hos burrata. Placerad över hela din smörgås kommer du att känna dig som på moln nio så snart du rör vid den :-) Tveka dock inte att byta ut den mot klassisk mozzarella eller skivor av getost. Den här osten passar fantastiskt bra till söta smaker. Och glöm inte alternativet "parmesanspån" för en bruschetta med mer karaktär.
Vad kan jag använda i stället för rostade persikor? Om du gillar sött och salt kan du ersätta dem med päron- eller äppelskivor. Annars är det bara att välja tomater eller grillade zucchini/auberginer :-)
