Mini foie gras-tatiner

FöregåendeNästa

Förrätter

4 portioner

mycket lätt

25 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Ett sött och salt recept som kommer att bli en hit bland dina gäster vid dina festmåltider ;-)

Ingredienser

• 4 skivor foie gras
• 4 skivor pepparkaka
• 3 gyllene äpplen
• 50 ml bärnstensfärgad rom
• 10 g socker
• salt
• peppar
• 4-kryddblandning (kanel, peppar, muskotnöt, kryddnejlika)

Material

• Nonnette
• Spis

Beredning

• Använd nonnette (fyrkantig presentationsform) för att skära direkt i pepparkaksskivan.
• Lägg i foie gras medaljongen och ta bort eventuellt överskott. Låt svalna i kylen.
  
• Skala äpplena och skär dem i små bitar. Smält smöret i en stekpanna och bryn äpplena. Krydda med salt och peppar, tillsätt några nypor 4-kryddmix och rör om.
• Tillsätt sockret och rör om. Tillsätt sedan romen och tänd omedelbart. Låt stå på värmen tills äppelbitarna börjar karamelliseras.
  
• Låt svalna, lägg sedan foie gras i cirklarna och släta över. Kyl i minst 4 timmar.
• Vänd ut ur formen och voilà! Dina foie gras-tatiner är klara!
  

Observationer

Äpplena: det är bäst att tillaga dem i foie gras-fettet ;-) Och en annan sak: de kan också flamberas i Cognac.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept