Lins-, butternut-, rödkåls-, rödbets- och persiljesallad (perfekt för höst/vinter)
Vi på Ptitchef älskar sallader så mycket att det är uteslutet att avstå från dem under höst och vinter. Så vi byter ut råa grönsaker mot säsongens genom att kombinera rödkål, rödbetor och butternut med linser och persilja. Det är ett enkelt, snabbt och vegetariskt recept. Så du kan äta hälsosamt och samtidigt fylla på med växtproteiner och fibrer ;-)
Ingredienser
Beredning
- Skala din butternut squash och skär i tärningar. Blanda dem i en skål med 1 matsked olivolja och 1 tesked honung. Baka i 25 minuter i 180°C.
- Under tiden förbereder du de övriga ingredienserna:
* tärna rödbetan
* skär rödkålen i tunna remsor
* hacka den färska persiljan
* Tappa av de gröna linserna - Blanda linser, rödbetor, rödkål, persilja och butternut i en salladsskål. Tillsätt 2 matskedar olivolja, 1 matsked vinäger, salt och peppar och voilà! Din sallad är klar: bon appétit!
Observationer
Kan jag lägga till nötter i min sallad?
Ja, det kan du! Krossade valnötter passar perfekt till denna höst- och vintersallad. Du kan också lägga till hasselnötter, pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön osv. Det finns gott om alternativ för att göra din sallad ännu knaprigare. Tveka inte att steka dem några minuter i en het panna för att ge dem en rökig smak.
Vad kan jag använda i stället för honung?
Du kan ersätta honungen med agavesirap
Hur länge kan jag förvara den här salladen?
I en lufttät burk kan du förvara den här salladen i kylen i 3-4 dagar. För att undvika att vinägretten "kokar" salladen, tillsätt den i sista minuten. Utan dressingen kan du förvara din sallad längre.
