Hur lagar jag sparris?
Våren har fört med sig en fantastisk säsongsgrönsak: sparris. Sparrisen är krispig och god och kan avnjutas i sallader, risotto, gratänger och på många andra sätt. Vi delar med oss av alla våra tips och tekniker för att tillaga sparris till perfektion!
Ingredienser
Material
- Kastrull
- Salladsskål
Beredning
- Rengör sparrisen, skär bort den trådiga delen längst ner på sparrisen och ta bort de små nubbarna från stjälken med en grönsaksskalare.
- Lägg de buntade sparrisarna (hållna vertikalt med ett snöre, med huvudena längst upp) i en kastrull med kallt saltat vatten.
- När det kokar upp igen, koka i mellan 8 och 15 minuter, beroende på sparrisens storlek.
- När de är färdigkokta lägger du dem i en skål med iskallt vatten för att bevara deras vackra gröna färg och fasthet, och sedan är de klara!
Observationer
-Hur steker man sparrisen?
Stek helt enkelt sparrisen i en stekpanna med en skvätt olivolja eller en klick smör, tillsätt sparrisen och stek i cirka tio minuter på låg värme under omrörning.
-Måste jag skala sparrisen?
Det är inte nödvändigt att skala grön sparris, eftersom den är mjukare än vit sparris, som måste skalas före tillagning.
-Vilken sås ska jag använda till sparris?
Sparris kan serveras med ett antal olika såser, bland annat mousselinsås, vinägrettsås, hollandaisesås och många andra.
Den kan också ätas med en skvätt olivolja och fleur de sel - en riktig njutning!
