Andalusisk gazpacho

Ingredienser

• 1 kg vinstockstomater
• 1/3 grön paprika
• 200 ml vatten
• 1 stor gurka
• 1 vitlök
• 2 msk olivolja
• salt efter smak
• vinäger efter smak

Beredning

• Tvätta och hacka tomaterna, gurkan och grönpaprikan.
  (Du kan ta bort skalet från gurkan om du vill. Om du låter det vara kvar får din gazpacho bara en mörkare färg).
• Skala vitlöken och halvera den. Ta bort kärnan med spetsen på en kniv.
  
• Lägg paprikan, gurkan och hälften av tomaterna i en mixer.
  Mixa tills den är slät.
• Tillsätt resten av tomaterna och mixa igen.
  
• Tillsätt vitlök, olivolja, salt, vinäger och hälften av vattnet.
  Mixa tills det är jämnt.
• Sila blandningen genom en sil. På så sätt avlägsnas alla kärnor från tomaterna, gurkan och paprikan.
  
• Tillsätt slutligen det återstående vattnet och blanda väl.
  Täck över blandningen med plastfolie och låt stå i kylskåp i 1 timme.
  
  Till garneringen:
  Lägg gazpachon i en skål och lägg några bitar tärnad tomat, gurka och/eller paprika i mitten.
  
  Och så är det klart!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer