Andalusisk gaspacho

FöregåendeNästa

Förrätter

5 portioner

mycket lätt

20 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Vill du komma bort från allt? Ta med dina smaklökar på en resa till södra Spanien med vårt nya videorecept: Gaspacho Andalou!

Ingredienser

• 1 kg vinstockstomater
• 1/3 grön paprika
• 200 ml vatten
• 1 gurka (stor)
• 1 vitlök
• 2 msk olivolja
• salt efter smak
• Vinäger (efter smak)

Beredning

• Tvätta och hacka tomaterna, gurkan och grönpepparn.
  (Du kan ta bort skalet från gurkan om du vill. Om du låter det vara kvar får din gazpacho bara en mörkare färg).
• Skala och halvera vitlöken. Ta bort kärnan med spetsen på en kniv.
  
• Lägg paprikan, gurkan och hälften av tomaterna i en mixer.
  Mixa tills den är slät.
• Tillsätt resten av tomaterna och mixa igen.
  
• Tillsätt vitlök, olivolja, salt, vinäger och hälften av vattnet.
  Mixa tills det är jämnt.
• Sila blandningen genom en sil. På så sätt avlägsnas alla kärnor från tomaterna, gurkan och paprikan.
  
• Tillsätt slutligen det återstående vattnet och blanda väl.
  Täck över blandningen med plastfolie och låt stå i kylskåp i 1 timme.
  
  Till garneringen:
  Lägg gazpachon i en skål och lägg några bitar tärnad tomat, gurka och/eller paprika i mitten.
  
  Och så är det klart!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept