Oranais, ett steg-för-steg-recept

Ingredienser

Konditorivaran grädde :

• 12 cl mjölk
• 1 äggula
• 1 vaniljstång
• 30 g socker
• 15 g majsmjöl
• 1 smördeg
• 1 burk aprikoser i sirap (500 g)
• 1 ägg
• florsocker

Beredning

• Konditorgrädden:
  Koka upp mjölken med den delade vaniljstången.
  Vispa äggulan med sockret tills blandningen är vit och krämig. Tillsätt majsmjöl och blanda väl.
• När mjölken har kokat, tillsätt den lite i taget till den tidigare blandningen och lägg sedan tillbaka den i kastrullen.
  
• Låt tjockna på medelvärme under konstant omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och filma grädden (plastfilmen måste röra vid grädden för att förhindra att det bildas ett skinn). Låt svalna väl.
• Skär smördegen i 4 rektanglar av samma storlek. Fördela lite kall konditorivaregrädde diagonalt över varje triangel.
  
• Lägg 3 aprikoshalvor på konditorivaran. Vik sedan de 2 ändarna av bakverket över aprikoserna.
• Applicera uppvispat ägg på varje oranais och strö sedan över florsocker.
  
• Grädda i 20 minuter i 180°C.
• Och nu är dina Oranais redo!