Despacito tårta

FöregåendeNästa

Snacks

8 portioner

mycket lätt

1 h 20 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Idag åker vi till Brasilien för en extra god dessert: Despacito-tårtan. På menyn finns en kakaosvampkaka och en chokladmousse. Kombinationen av de två är en riktig njutning för smaklökarna... En perfekt balans mellan smaker och konsistenser :-) Prova själv med våra detaljerade steg-för-steg-förklaringar nedan ↓ ↓

Ingredienser

Svampkaka :

• 3 ägg
• 70 g socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 25 g osötat kakaopulver
• 80 g mjöl (T45 - T55)
• 11 g bakpulver
• 1 nypa salt

Sirapen :

• 10 cl mjölk
• 1 tsk snabbkaffe
• 1 tsk osötat kakaopulver
• 40 g socker

Moussen :

• 40 cl kyld 30% gräddfil
• 85 g mjölkchoklad
• 85 g mörk choklad

Dekorering :

• mörk choklad

Material

• Gångjärnsform med diameter 18 cm
• Konditoriväska
• Elektrisk mixer
• Träplock (eller kniv)
• Spatel

Beredning

• En chokladkaka med sockerkaka:
  Vispa ägg, vanilj och socker till dubbel volym.
• Sikta ner kakao, mjöl och bakpulver i skålen, tillsätt saltet och vänd ner det med hjälp av en degblandare.
  
• Häll smeten i en smord springform och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 20 minuter. Ta ut kakan ur ugnen, vänd den och lägg tillbaka den i formen.
• Chokladkaffesirap:
  Värm upp mjölk, socker, snabbkaffe och kakao i en kastrull. Låt koka i 5 minuter när blandningen kokar upp. Låt svalna.
  
• Chokladmoussen :
  Ställ bunken, vispen och grädden i frysen 20 minuter före användning. Vispa grädden tills den är styv. Smält mjölkchokladen med den mörka chokladen.
• Häll omedelbart den smälta chokladblandningen i den vispade grädden och vispa för att införliva chokladen.
  
• Stick hål i sockerkakan med en träspett och häll sedan sirapen över dem.
• Lägg en bit rhodoïd runt sockerkakan och täck med chokladmoussen. Jämna till toppen och låt stå kallt i 30 minuter.
  
• Smält lite av den mörka chokladen och häll över den i en spritspåse. Klipp ett litet hål i påsen. Spritsa omedelbart efteråt horisontella linjer av choklad på moussen.
• Dra sedan linjer från topp till botten med hjälp av en träplock eller kniv för att bilda ett mönster.
  
• Och nu är din despacitokaka klar!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept