Babka brioche med choklad och hasselnötter

FöregåendeNästa

Snacks

6 portioner

mycket lätt

4 h 55 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

För en förtrollad frukost och ett eftermiddagssnack på moln nio måste du absolut prova denna babka brioche! Detta marmorerade underverk kommer direkt från Östeuropa och är mjukt och gott. Briochen är fylld med choklad, men det är upp till dig att ersätta den med ett pålägg, sylt eller karamell... Steg för steg hjälper vi dig att göra detta recept med våra foto-, video- och skriftliga förklaringar!

Ingredienser

Brioche :

• 57 g varmt vatten
• 57 g varm mjölk
• 1/2 påse torr bagerijäst
• 315 g mjöl
• 35 g vitt socker
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljextrakt
• 85 g smält smör
• 1 ägg

Chokladspridning :

• 85 g choklad
• 85 g smör
• 30 g socker
• 30 g kakao
• 55 g hasselnötter

Sirap :

• 50 g socker
• 50 g vatten

Material

• 1 matberedare (valfritt)
• 1 kavel
• 1 pensel för konditorivaror
• 1 kakform 22x11 cm

Beredning

• Blanda torrjästen med den ljumma mjölken och det ljumma vattnet och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
• Lägg mjöl, salt och socker i en skål. Tillsätt det smälta smöret, ägget och vaniljen. Häll i mjölk + vatten + jästblandningen.
  
• Knåda på hastighet 2 tills du har en smidig deg. Forma till en boll, täck med en kökshandduk och låt vila i 2 timmar i rumstemperatur. Kyl i 1 timme.
• Chokladspridning :
  Blanda smält choklad, mjukt smör, kakao och socker.
  
• Kavla ut briochebakelsen på en mjölad arbetsyta. Bred ut den tidigare blandningen på bakelsen. Applicera lite vatten på kanterna av bakverket.
• Krossa hasselnötterna och strö över pålägget. Rulla ihop bakelsen till en korv. Skär korven mitt itu på längden.
  
• Vänd den fyllda delen uppåt och snurra ihop de två trådarna. För ihop de två ändarna och lägg den flätade degen i en smord kakform. Låt vila i 1 timme under en kökshandduk.
• Baka i 25 minuter i 180°C. Förbered sirapen: Häll socker och vatten i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen efter 10 minuter.
  
• Pensla sirap över babkan och sätt in den i ugnen i 5 minuter i 180°C.
• Låt svalna innan du tar ut formen. Allt klart!
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept