Svampar på koreanskt vis - shiitake-svampar i gochujangsås

FöregåendeNästa

Main dish

2 portioner

mycket lätt

30 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Som omväxling till den traditionella Bibimbap, en rätt som är typisk för det koreanska köket, kan du upptäcka vårt smakrika recept på svamp på koreanskt vis. De mjuka, saftiga shiitakesvamparna passar perfekt ihop med gochujangsåsen och skapar en perfekt harmoni mellan sött och kryddigt på tallriken. Det här receptet är också supersnabbt och enkelt att göra. På bara några enkla steg har du en god vegetarisk rätt som du kan servera med en skål fluffigt vitt ris eller stekta nudlar, till exempel :-)

Ingredienser

Till marinaden:

• 100 g shiitake-svampar
• 1 msk gochujangsås (fermenterad chilipasta)
• 2 msk sojasås
• 2 msk mirin (sake-sås)
• 1 tsk honung
• 1 tesked ljusa sesamfrön
• 1 liten bit ingefära
• 1 msk vatten

För tillagning:

• 1 msk sesamolja
• 1 msk majsmjöl

Till garneringen:

• gräslök (eller salladslök)
• ljusa sesamfrön (eller svarta och vita sesamfrön)

Material

• 1 lufttät behållare (typ Tupperware)
• 1 vitlökskross
• 1 stekpanna

Beredning

• Tillsätt gochujangsås, sojasås, mirin, honung, gyllene sesamfrön, en liten bit hackad eller krossad ingefära och vattnet.
• Blanda väl.
  
• Hacka shiitakesvampen och lägg den i en förslutningsbar behållare.
• Tillsätt marinaden, blanda väl och stäng burken. Låt stå kallt i minst 10 minuter.
  
• Häll sesamoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen och fräs den.
• Tillsätt resten av marinaden och majsmjölet och blanda väl.
  
• Servera med ris och strö över sesamfrön och hackad gräslök. Njut av din måltid!

Observationer

Hur förvarar jag svampar i koreansk stil?
Du kan förvara svampen i upp till 4 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.

Kan shiitake-svamp med gochujangsås frysas?
Ja, det kan du!

Är den här rätten vegetarisk?
Svamp i gochujangsås är vegetariskt! Du kan byta ut honungen mot farinsocker om du vill göra en vegansk version av denna rätt.

Hur ska jag servera de kryddiga svamparna?
Använd dem som en sidorätt eller servera dem med ris eller quinoa. Var försiktig, svampen är kryddig, så vi rekommenderar att du inte överkryddar dina andra rätter.

Vad är gochujang?
Gochujang är en koreansk fermenterad chilipasta. Den smakar kryddigt, sött och salt. Gochujang används ofta i det koreanska köket.

Vad är mirin?
Mirin är en mycket mild, söt typ av sake. Denna krydda används främst i det japanska och koreanska köket.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept