Pumpaquiche, för en enkel och effektiv måltid
Trött på att äta pumpasoppa? Prova den i en quiche! Vi lovar att du inte kommer att bli besviken ;-) En vegetarisk quiche som är superenkel att göra, och glöm inte att servera den med en blandad sallad för en effektiv måltid (och om du har något över kan du lägga det i en lufttät burk för nästa dags lunch på kontoret).
Ingredienser
Material
- 1 pajform
Beredning
Börja med att förgräda din tårtbotten. Det gör du genom att lägga din deg i en smord form, lägga ett bakplåtspapper över den och sedan lägga linserna (eller bakbollarna) ovanpå. Grädda i 15 minuter i 180°C.
Under tiden förbereder du pumpaköttet. Skär köttet i tärningar efter att du tagit bort skalet och koka i en tryckkokare i 10 minuter. Om du inte har en tryckkokare kan du koka dem i cirka tjugo minuter i en kastrull med varmt vatten.
Förutom dessa 2 tillagningsmetoder ska du förbereda din pajbotten: stek lökarna i några minuter i en panna med en skvätt olivolja. När de är färdigstekta lägger du dem i en salladsskål tillsammans med ägg, grädde, timjan, salt och peppar och blandar väl.
När bakelsen är färdiggräddad, lägg pumpabitarna ovanpå. Häll i tårtblandningen och grädda i 25 minuter i 180°C.
Och nu väntar din pumpaquiche bara på dig!
Observationer
Varför lägga ett bakplåtspapper och linser på tårtbottnen?
Det är det bästa sättet att grädda din tårtbotten innan du lägger i fyllningen. När du har använt linserna till det här receptet kan du spara dem och använda dem till andra tårtbottnar. Du kan också använda återanvändbara bakbollar. Glöm i vilket fall inte bakplåtspappret mellan pajdegen och linserna/bakbollarna, annars sjunker de ner i pajdegen under gräddningen, vilket förhindrar en slät botten och gör det svårt att ta bort dem...
Vad kan jag använda istället för crème fraîche?
Du kan ersätta den med yoghurt, sojagrädde eller kokosgrädde. Dess smaker passar perfekt till pumpa!
Vad kan jag ersätta pumpan med?
Du kan ersätta den med en annan typ av squash, t.ex. pumpa eller butternut.
Hur ska jag förvara min quiche?
Lägg helst quichen i en lufttät form, så att den är helt skyddad från luften. Annars kan du lägga ett ark aluminiumfolie eller plastfolie över din paj och förvara den i kylen i upp till 3 dagar.
Vad ska jag servera till min pumpaquiche?
Vi älskar att servera den med en mesclunsallad. En portion pasta och grönsaker skulle också vara perfekt! Och för att få lite krispighet, strö över några hackade valnötter eller solros-/pumpafrön på toppen.
