Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat!
Penne all'arrabbiata är en äkta symbol för det romerska köket, en enkel men oemotståndlig rätt som passar perfekt för den som älskar intensiva smaker och en lagom dos kryddighet. Den snabba och enkla tillagningen innebär al dente pasta som dyker ner i en omslutande sås gjord på skalade tomater, vitlök, extra jungfruolivolja och en chilipeppar som ger precis rätt mängd livfullhet. Trots sin enkelhet är denna rätt en smakexplosion som berättar om italiensk tradition och är perfekt för en middag med vänner, där varje tugga smakar familj, vänner och oförglömliga stunder. Den är också perfekt för dig som vill ha en snabb men god måltid som inte kompromissar med kvaliteten och njutningen av god mat. Följ steg-för-steg-receptet för att tillaga en balanserad "pasta all'arrabbiata"!
Ingredienser
Material
- Skål
- Gryta
- Stekpanna
- Gaffel
Beredning
Koka upp en kastrull med saltat vatten för att koka pastan. Lägg under tiden de skalade tomaterna i en skål och mosa dem med en gaffel tills de är mosiga.
Hetta upp lite olja i en stekpanna, lägg i vitlöksklyftan och den hackade chilipepparn och stek dem på låg värme i några minuter, se till att vitlöken inte bränns.
Tillsätt nu de krossade skalade tomaterna, täck med lock och koka i ca 14 minuter under omrörning. Ta av locket under de sista två minuterna så att såsen kan reduceras.
När såsen nästan är klar, koka pastan i rikligt med kokande saltat vatten och följ den koktid som anges på förpackningen.
När pastan är al dente tar du upp vitlöken ur såsen och häller av pastan direkt i pannan med arrabbiatasåsen. Låt den sautera snabbt så att den får smak.
Tillsätt hackad persilja och rör om igen.
Penne all'arrabbiata är klara!
Observationer
Jag kan tillaga penne all'arrabbiata i förväg
Såsen till penne all'Arrabbiata kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i ett par dagar. När det är dags att servera är det bara att koka pastan, värma upp såsen och blanda ihop allt.
Vad är ursprunget till penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata är en traditionell rätt från Rom, vars popularitet har spridit sig över hela Italien och utomlands tack vare dess enkelhet och starka smak. Det är pasta, vanligtvis penne, som kryddas med en kryddig sås gjord på tomat, vitlök, olivolja, chilipeppar och persilja.
Varför kallas den "all'Arrabbiata"?
Namnet "Arrabbiata" kommer från det italienska ordet "arrabbiato", som betyder "arg" eller "irriterad". Rätten kallas så på grund av sin kryddiga smak, som kan göra gommen "arg".
Vilken typ av pasta används till såsen "all'arrabbiata"?
Traditionellt används penne rigate, som är bra att ösa upp såsen med. Men andra typer av kort pasta som rigatoni, mezze maniche, fusilli eller tortiglioni kan också användas.
Kan jag använda torkad chilipeppar för att tillaga penne all'arrabbiata?
Ja, om du föredrar en mer intensiv smak kan du också använda torkad chilipeppar.
Hur kan jag göra såsen "all'arrabbiata" mindre kryddig?
Du kan minska mängden chilipeppar eller använda chilifrukter som är mindre starka.
Är penne all'arrabbiata lämplig för dem som följer en vegansk diet?
Ja, penne all'arrabbiata är en helt vegansk rätt, eftersom den inte innehåller något kött eller animaliska derivat. Det enda man bör vara uppmärksam på är eventuell tillsats av riven ost, som är valfri i vissa varianter av rätten.
