Kycklingkebab med sataysås, en kulinarisk resa till asien!
Är du redo att resa utan att lämna ditt kök? Dessa kycklingkebab med sataysås är precis vad du behöver! Mör kyckling, marinerad i en blandning av kryddor som får det att vattnas i munnen bara man tänker på det, och sedan grillad till perfektion :) Och såsen? En liten smakbomb med jordnötssmör, mjuk kokosmjölk, en aning röd curry för att krydda till det hela och en gnutta lime för balansens skull. Den är krämig, utsökt och superberoendeframkallande! Servera med lite ris, några knapriga jordnötter och lite koriander för friskhetens skull.
Ingredienser
Marinaden:
Sataysås:
Tillbehör och topping (valfritt):
Material
- salladsskålar
- plastfolie
- vitlöksstampare
- tesked
- rivjärn
- kniv
- skärbräda
- spettplock (här 6 st)
- stekpanna
- kastrull
- visp
- stekspade
Beredning
Marinaden:
Skala ingefäran med en tesked och riv.
*Här har vi använt hälften av den skalade biten.
Lägg olja, salt, peppar, currypulver, gurkmeja, koriander, riven ingefära och krossad vitlök i en skål och blanda väl.
Skär kycklingen i små tärningar och lägg i skålen. Blanda väl och täck skålen innan den ställs i kyl i minst 1,5 timmar.
Sataysåsen:
Blanda olja, jordnötssmör, röd currypasta, kokosmjölk, limejuice, honung, sojasås och krossad vitlök i en kastrull.
Ställ kastrullen på värmen och låt koka upp. Rör om då och då för att förhindra att såsen fastnar. Ta av från värmen när såsen har tjocknat.
Riset:
Koka riset med 1,5 gånger dess volym i vatten i 10 minuter under lock.
Spetten:
Forma spett av de marinerade kycklingbitarna genom att sticka dem i spettpinnar.
Lägg kebaberna i en stor, het stekpanna på medelvärme och stek i 4 minuter per sida.
*Justera tillagningstiden om det behövs och vänd dem när sidan är gyllenbrun.
Servera kebaberna med ris och sås vid sidan om. Strö över hackade jordnötter och hackad koriander.
Observationer
Hur förvarar jag sataysås?
Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylen i cirka 5 dagar. Den innehåller inga ingredienser av animaliskt ursprung, så den håller sig länge.
Hur förvarar jag kycklingkebab?
Du kan förvara dem i upp till 3 dagar i kylskåpet i plastfolie eller i en lufttät behållare.
Vad kan jag ersätta kycklingen med?
Du kan ersätta den med grönsaker eller tofu för en vegetarisk version, eller nötkött eller fisk - allt är möjligt!
Vad kan jag använda istället för ris?
Du kan till exempel ersätta det med risnudlar eller quinoa!
Kan man frysa in den här rätten?
Ja, du kan frysa in de kokta kebaberna, såsen när den är klar och till och med riset! Vi rekommenderar dock att du använder färska toppings och tillsätter koriander och hackade jordnötter precis innan servering!
