Hur man gör hemlagad pasta: sorpresine, en vacker liten pasta
Har du hört talas om sorpresine? Dessa små tortellini-liknande pastor är verkligen de enklaste att göra och kommer att överraska dina gäster. Allt du behöver är ägg, mjöl och tålamod, men vi garanterar att du inte kommer att bli besviken på resultatet. Är du redo att göra den sötaste färska pastan? Vi förklarar allt steg för steg!
Ingredienser
Material
- Kavel eller rullpinne
- Kniv
- Gaffel
Beredning
Gör bakelsen:
Häll ut mjölet på arbetsytan, gör en grop i mitten med en sked och häll i äggen. Börja med att vika in äggen med hjälp av en gaffel och flytta mjölet gradvis mot mitten.
När degen är mindre kladdig, knåda den med händerna tills den bildar en boll. Tillsätt lite vatten om det behövs. Linda in bollen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter i rumstemperatur.
Efter denna tid, dela bollen i 4 för att göra den lättare att rulla. Kavla ut till en tjocklek av 1-2 mm. Mjöla om det behövs. Du kan också använda en kavel.
Förpacka lasagneplattorna i plastfolie tills de ska användas. Vik ett ark i tredjedelar och skär i 5 cm breda remsor. Skär remsorna igen till 5 cm stora rutor.
Förpacka alla rutor i plastfolie tills de ska användas. Vik rutorna så här: Börja med att sammanfoga hörnen diagonalt.
Vik in de två återstående hörnen så att de bildar bakelsen. Upprepa med de återstående rutorna. Huruvida bakelsen är genomgräddad eller inte beror på hur länge den har fått torka, så kom ihåg att kontrollera att den är genomgräddad.
Förvara pastan i en lufttät behållare i kylen eller frysen. Nu är den klar!
Observationer
Hur tjock ska hemlagad pasta vara?
Den ideala tjockleken för denna typ av pasta är 1 till 2 mm.
Hur lång tid tar det att koka färsk hemlagad pasta?
Tillagningstiden beror på hur länge pastan har torkat och kan variera från 2-3 minuter till 6-8 minuter. Så kom ihåg att kontrollera tillagningstiden.
Kan jag frysa hemlagad pasta?
Du har precis lagt ner tid på att forma din pasta, så det är normalt att du vill använda den till flera måltider. Börja med att frysa in dem, till exempel genom att placera ut dem på en bricka. När de är kalla kan du lägga dem i en fryspåse för att spara utrymme.
Vilken är den perfekta storleken för sorpresine?
Vi rekommenderar rutor på 5x5 cm.
Hur förvarar jag färsk sorpresine-pasta?
Förvara i en lufttät behållare på en sval plats i några dagar.
Hur serverar jag sorpresine?
Du kan förbereda dem med alla typer av såser och sidorätter! Du kan också använda dem för att göra sallader, soppor eller pastagratänger. Låt din kreativitet tala :-)
Kan man använda fullkorn för att göra hemlagad färsk pasta?
Ja, men degen blir mindre elastisk eftersom den innehåller mindre gluten, men resultatet blir detsamma.
