Klassisk butternut squash velouté

FöregåendeNästa

Huvudrätt

3 portioner

mycket lätt

45 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Squashsäsongen är här! Pumpa, butternut... Men hur tillagar man dem? Här är ett enkelt recept som är perfekt för höst/vinter: velouté! Allt du behöver göra är att koka ingredienserna i några minuter innan du mixar dem. Hur enkelt är inte det? Följ vårt steg-för-steg-recept och njut!

Ingredienser

• 1/2 butternut squash (600gr)
• 1 lök
• 1 buljongtärning
• 70 ml grädde
• smör
• vatten

Material

• Blender

Beredning

• Kärna ur och skala squashen och skär den i grova bitar.
• Smält smöret i en stor kastrull. Fräs den hackade löken och tillsätt butternuttärningarna.
  
• Fräs i ca 5 minuter och täck sedan med vatten. Tillsätt buljongtärningen, krydda med salt och peppar och låt koka upp.
• När blandningen kokar, täck över och låt koka i 25 minuter på medelhög värme.
  
• Lägg allt i mixern och tillsätt den flytande grädden, som du först har värmt upp. Mixa fint.
• Och nu är din butternut squashsoppa klar!
  

Observationer

Tillbehör: gärna andra grönsaker i din velouté, t.ex. purjolök eller morötter. Du kan också lägga till kryddor som muskotnöt.

För en laktosfri version: byt ut din klassiska flytande grädde mot en vegetabilisk grädde av soja, kokos eller mandel!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept