Flamenco-ägg med potatis och chorizo

FöregåendeNästa

Huvudrätt

1 portioner

mycket lätt

30 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Vi ger dig ett mycket populärt recept i Andalusien: huevos a la flamenca. En mycket komplett och unik rätt med ärtor, potatis, chorizo, ägg, tomatsås... Kort sagt, en utsökt blandning! Dessutom kan du anpassa detta recept efter din smak eller efter vad du hittar i kylen: gröna bönor, bondbönor, sparris, paprika, aubergine... Nästan allt går! Redo? Följ vår steg för steg-guide för att vara säker på att du inte missar en enda detalj ;)

Ingredienser

• 1 ägg
• 125 g tomatsås
• 25 g kokta ärtor
• 15 g kryddig chorizokorv
• 1 liten potatis
• 1/2 lök
• 1 vitlök
• salt
• peppar
• olivolja

Beredning

• Tvätta och koka potatisen i sitt skal. Tillagningstiden varierar beroende på typ och storlek på potatisen. Ta upp ur kokvattnet, ta bort skalet och skär i små tärningar.
• Stek potatisarna lätt i en stekpanna smord med smör. Ta upp och lägg åt sidan. Skär chorizon i små tärningar och stek lätt, bara så mycket att fettet släpper. Ta bort chorizon och ställ åt sidan.
• Häll en skvätt olja i samma stekpanna och lägg i den skalade och hackade löken och vitlöken. Stek på låg värme. Om du har bråttom, tveka inte att tillsätta lite vatten för att påskynda tillagningen.
• När löken har fått en lätt gyllene färg och en mjuk konsistens, tillsätt tomatsåsen. Låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt nu ärtorna + chorizon + potatisen, smaka av med salt och peppar
  och koka i ett par minuter så att alla ingredienser integreras.
• Fyll lergodsformen med hjälp av en sked och gör ett grunt hål i mitten så att äggulan centreras när ägget läggs i. Knäck ägget och placera det försiktigt ovanpå blandningen.
• Grädda i 5 minuter i 180ºC eller tills äggvitan stelnat.
• Ta ut ur ugnen och servera varm. Du kan garnera genom att lägga till några blad persilja, hackad gräslök, basilika, rosmarin... Välj den ört du tycker bäst om!
• Och det är allt!

Observationer

Tillagning av potatisen: För att kontrollera att den är tillagad, stick potatisen med en spetsig kniv, om potatisen faller utan svårighet är den klar.

Tomatsås: Du kan ersätta den stekta tomatsåsen med naturlig tomat. I så fall måste du riva den och tillsätta lite socker för att korrigera surheten.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept