Enkelt ris med bläckfisk

FöregåendeNästa

Huvudrätt

2 portioner

mycket lätt

30 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Enkla recept som det här riset med bläckfisk är perfekta för vardagsmenyn. En bra bas av sofrito och en stark fiskfond ger en risrätt av högsta kvalitet och full av smak. En perfekt enrättersrätt för en familjemåltid.

Ingredienser

• 2 schalottenlökar
• 1 grön paprika
• 1 röd paprika
• 2 tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tesked paprikapulver de la vera
• 300 g bläckfisk
• 180 g runt ris (typ bomba)
• 700 ml fiskbuljong
• 5 matskedar olivolja
• 1/2 tesked livsmedelsfärg i pulverform (valfritt)
• salt efter smak

Material

• paellapanna, gryta i lergods, non-stick-stekpanna

Beredning

• Det första vi ska göra är att förbereda alla ingredienser till sofriton. Skala schalottenlök och vitlök och hacka dem i små tärningar. Tvätta, kärna ur och hacka den gröna och den röda paprikan. Skala och riv tomaterna. Ställ dessa ingredienser åt sidan.
• Rengör bläckfisken och skär den i små tärningar. Lägg åt sidan.
  
• Hetta upp lite olja (ca 5 msk) i en paellapanna och fräs lök + vitlök i ett par minuter på medelvärme med en nypa salt. Tillsätt paprikorna och stek på hög värme i ca 8-10 minuter, rör om då och då för att förhindra att de fastnar.
  
  Tillsätt en tesked paprikapulver och låt det rosta lite, men var försiktig så att det inte bränns för då kan det bli bittert. Tillsätt tomaten och stek tills tomaten har avdunstat allt vatten och sockerarterna börjar koncentreras. Tillsätt bläckfisken och stek i några minuter. Tillsätt riset och rör om väl.
• När riskornen börjar bli genomskinliga häller du i fiskbuljongen och rör om så att den fördelas jämnt i paellapannan. Smaka av med salt och tillsätt livsmedelsfärgen. Tillaga på medelhög värme tills riset är mört. Tillagningstiden varierar beroende på vilken typ av ris som används.
  
• När riset är klart, stäng av värmen och täck paellapannan med en ren duk eller aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
• Och det är allt!
  

Observationer

Paellapanna: Om du inte har en paellapanna kan du använda en gryta i lergods eller till och med en non-stick-stekpanna.

Det rekommenderas att använda ett bomba-ris eftersom det sparar mycket stärkelse och kornet förblir löst.

Förhållandet mellan vätska och ris för denna typ av torrt ris är vanligtvis dubbelt (eller lite mer) av buljong än ris.

Paprika de la vera: Om du inte har paprika de la vera kan du använda en blandning av söt och kryddig paprika.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept