Beignets av räkor

FöregåendeNästa

Förrätter

4 portioner

mycket lätt

19 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Ta med dina smaklökar på en resa till Asien med dessa hemlagade räkfritters!

Ingredienser

• 12 kokta, oskalade räkor
• 50 g mjöl
• 30 g majsstärkelse
• 1 tsk bakpulver
• 75 ml vatten
• salt
• frityrolja

Material

• Frityrkokare

Beredning

• Blanda mjöl, majsmjöl, salt och bakpulver och forma en brunn. Häll i vattnet och blanda väl (det går lättare med en elvisp).
  Ställ blandningen kallt i minst 30 minuter.
• Skala räkorna och låt svansen sitta kvar.
  
• När degen har stelnat doppar du varje räka i degen och tillagar dem omedelbart efter doppningen.
• Tillaga i en fritös eller i ett ganska djupt oljebad. Låt stå i ca 4 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  
• Dina räkfritters är klara att äta och serveras med fördel med sötsur sås.

Observationer

Degen : Den måste vara mycket kall för att få en krispig konsistens. Om du vill att den ska vara tätare, tillsätt ett ägg istället för vatten. För att ge den extra smak kan du krydda den.

Räkor: De måste vara kokta och inte skalade. Kom ihåg att hålla isär dem när du tillagar dem så att de inte klibbar ihop.

Stekning : använd inte en stekkorg eftersom smeten kommer att fastna i friteringen.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept