Pumpa- och kokosnötskaka (lätt)

FöregåendeNästa

Efterrätt

10 portioner

mycket lätt

1 h 5 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Lättlagad, krämig och med en balanserad smak kommer denna pumpakaka med kokosmjölk att hamna på din favoritlista. Gjord utan smör och glutenfri för dem som är intoleranta. Slösa inte mer tid, kolla i skåpet efter ingredienserna och gör den här underbara kakan idag.

Ingredienser

• 850 gr pumpa (vi använder butternut)
• 80 ml kokosmjölk
• 70 gr farinsocker
• 1 tsk kanelpulver
• 50 g kokosnötsmjöl
• 3 ägg
• Valfri dekoration
• riven kokosnöt eller
• socker

Material

• 14 x 22 cm mögel

Beredning

• Skala och koka pumpan i bitar i kokande vatten. När den är färdigkokt, låt den rinna av och mosa den till en puré.
• Tillsätt den mosade pumpan och de övriga ingredienserna i en skål. Blanda väl.
  
• Häll i en smord form. Grädda i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 180ºC. Testa alltid med en tandpetare.
• Låt svalna innan du tar ut formen. Strö eventuellt över socker eller riven kokosnöt. Förvara i kylen. Njut av den goda smaken!
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept