Proteinpannkakor med vassle, det perfekta mellanmålet före sport!
Vill du öka din energi inför ett träningspass eller förbereda en proteinrik frukost för att starta dagen? Dessa pannkakor är precis vad du behöver! Pannkakorna är mjuka och lätt brynta och är extremt näringsrika tack vare vassle (även känt som vassleprotein), så att du kan vara aktiv hela dagen :-) Du kan till och med göra dem personliga med dina favorittillbehör: färsk frukt, lönnsirap eller till och med en sked skyr!
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Visp
- Salladsskål
Beredning
- Knäck ägget i en skål, tillsätt mjöl, mjölk, olja, bakpulver och salt.
- Blanda aktivt tills smeten är slät.
- Tillsätt vasslen och blanda igen. Tillsätt några matskedar vatten för att lossa smeten lite. Smeten ska vara lite tjock men ändå kunna hällas ur en matsked.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite fett.
- När pannan är varm, häll i smeten med en matsked och forma till 3 pannkakor, 8 eller 10 cm i diameter.
- Vänd pannkakorna så snart det börjar bildas hål på ytan (detta är hemligheten för att få dem att svälla upp ordentligt).
- Låt pannkakorna steka i ca en minut och servera dem medan de fortfarande är varma.
Observationer
Hur förvarar jag proteinpannkakor?
Du kan förvara dina proteinpannkakor i 24 timmar i en lufttät behållare i kylskåp. För att värma dem, lägg dem i mikrovågsugnen i några sekunder eller på spisen. Det rekommenderas inte att frysa dem eftersom texturen kan bli gummiaktig.
Vilken vassle ska jag välja för proteinpannkakorna?
För detta recept, välj en koncentrerad vassle som innehåller mellan 70% och 85% protein. Isolerad vassle, även om den är renare, är dyrare och hydrolyserad vassle kan ha en bitter smak. Välj klassiska smaker som vanilj eller choklad som passar bra med pannkakor.
Kan man göra proteinpannkakor utan vassle?
Ja, det är möjligt att göra proteinpannkakor utan vassle genom att använda naturliga alternativ rika på protein som kvarg, skyr eller äggvitor. Du kan också ersätta vasslen med havremjöl som ger växtbaserat protein.
När ska man äta proteinpannkakor?
Protein pannkakor är perfekta för frukost eftersom de ger den energi som behövs för att starta dagen. De kan också ätas som ett mellanmål före ett träningspass för att fylla på med protein, eller efter träning för att främja muskelåterhämtning.
Vilken mjölk ska jag använda för mina hälsosamma proteinpannkakor?
För hälsosamma och proteinrika pannkakor, välj en mjölk som är rik på protein och låg på tillsatt socker. Skummjölk eller lättmjölk är idealiskt för ett naturligt proteinintag utan för mycket fett. Du kan också välja växtbaserade alternativ berikade med protein, som sojamjölk, berikad mandelmjölk eller proteinberikad havremjölk. Dessa alternativ är perfekta om du vill ha ett lätt, lättsmält recept som passar dina näringsmål.
Vilket mjöl ska jag använda för proteinpannkakor?
Det bästa mjölet för proteinpannkakor är havremjöl, som ger fibrer och ett lågt glykemiskt index. Du kan också blanda fullkornsmjöl och proteinpulver för ett mjukt och näringsmässigt balanserat resultat.
Kan jag lägga till havregryn eller banan i smeten för proteinpannkakor?
Ja, du kan absolut lägga till havregryn eller banan i din smet för proteinpannkakor. Havregryn ger fibrer och en mer fyllig textur, perfekt för en mättande frukost. Banan ger en naturligt söt smak och mjukhet, samtidigt som den delvis ersätter socker eller smör. Dessa två ingredienser passar mycket bra med proteinpulver för läckra, hälsosamma och balanserade pannkakor.