Morotskaka med cheesecakefyllning

Ingredienser

Till cheesecaken:

• 400 g färskost
• 50 g florsocker
• 1 tsk vanilj

Till morotskakan:

• 250 g mjöl
• 3 tsk (11 g) bakpulver (bakpulver)
• 1 tesked kanelpulver
• 1/2 tsk muskotnöt
• 1 nypa ingefärspulver
• 1 nypa salt
• 3 ägg
• 100 g farinsocker
• 175 g smör
• 320 g morötter (rivna eller mosade)

Till glasyren:

• 100 g färskost
• 50 g florsocker
• 30 ml hett vatten

Material

• handstavar
• elektrisk visp
• sockerkaksform 22 cm i diameter

Beredning

• Till cheesecaken:
  Blanda alla ingredienser med en visp och ställ åt sidan.
• Till morotskakan:
  Blanda alla torra ingredienser i en skål: mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt, ingefära och salt. Ställ åt sidan.
  
• Vispa ägg och socker i en annan skål med en elvisp tills volymen har fördubblats.
  Tillsätt det smälta smöret lite i taget medan du fortsätter att vispa.
• Tillsätt den rivna moroten och blanda med en spatel.
  Tillsätt slutligen de torra ingredienserna i tre omgångar. Blanda väl varje gång.
  
• Häll hälften av sockerkakssmeten i en långpanna.
  Lägg sedan i små bollar av cheesecakekrämen med hjälp av en glassskopa.
• Fördela cheesecake-lagret jämnt över smeten.
  
• Avsluta med ytterligare ett lager sockerkaka.
  Grädda i 45 minuter i 180ºC (med fläkt).
• Låt kakan svalna och förbered glasyren före servering (den måste vara helt kyld).
  För glasyren blandar du helt enkelt ingredienserna med en visp.
  
• Häll glasyren över vår fyllda sockerkaka och så är det klart!
• Njut! :)
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer