Laktosfri flan pâtissier

FöregåendeNästa

Efterrätt

8 portioner

mycket lätt

5 h 10 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Ett autentiskt men laktosfritt recept på flan pâtissier, ett krämigt dessertalternativ för dem som vill undvika mejeriprodukter. Med sin konsistens som smälter i munnen och vaniljsmak är denna flan pâtissier kompromisslöst god.

Ingredienser

• 1 smördeg (utan smör)
• 60 cl sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck, t.ex. havremjölk)
• 20 cl sojagrädde (eller annan vegetabilisk grädde med en fetthalt på minst 15%)
• 3 ägg
• 100 g strösocker
• 60 g majsstärkelse
• 1 vaniljstång (eller 1 tesked flytande vanilj)

Material

• Gjutform
• Kastrull
• Visp
• Bakplåtspapper

Beredning

• Klä formens botten med bakplåtspapper och smörj kanterna.
• Skär en cirkel i smördegen som är lika stor som formen och lägg den på botten av formen.
  
• Skär 4 cm breda remsor av den resterande smördegsrullen och lägg dem på formens kanter, överlappa med 1 cm där de går ihop med 2 remsor.
  Ställ formen med bakverket i frysen.
• Knäck 3 ägg i en degbunke.
  
• Tillsätt sockret och blanda.
• Tillsätt majsmjöl och blanda väl.
  
• Tillsätt mjölken som du värmt i en stor kastrull med fröna från vaniljstången (eller den flytande vaniljen) i degskålen och blanda.
• Lägg tillbaka innehållet i pastaskålen i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar, ta sedan bort den från värmen.
  
• Häll grönsakskrämen i den förtjockade blandningen och rör om tills den är väl blandad.
• Sätt ugnen på 180°C. Ta ut formen ur frysen och häll grädden i formen och jämna ut den till en jämn höjd.
  
• Ställ in i ugnen på 180°C i 40 minuter.
• Ta ut ur ugnen, låt svalna och kyl sedan i minst 4 timmar eller till och med över natten före servering.
  

Observationer

Vilken mjölk ska jag använda?
Vi har använt sojamjölk, men du kan använda vilken växtbaserad dryck du vill.

Vilken flytande grädde ska jag välja?
Du behöver en grädde med tillräckligt mycket fett för att få en krämig flan. Minst 15 % fett och helst 30 % fett. Vi har använt sojagrädde, men du kan hitta 30 % laktosfria flytande krämer som passar perfekt.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept