Laktosfri flan pâtissier

Ingredienser

• 1 smördeg (utan smör)
• 60 cl sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck, t.ex. havremjölk)
• 20 cl sojagrädde (eller annan vegetabilisk grädde med en fetthalt på minst 15%)
• 3 ägg
• 100 g strösocker
• 60 g majsstärkelse
• 1 vaniljstång (eller 1 tesked flytande vanilj)

Material

• Gjutform
• Kastrull
• Visp
• Bakplåtspapper

Beredning

• Klä formens botten med bakplåtspapper och smörj kanterna.
• Skär en cirkel i smördegen som är lika stor som formen och lägg den på botten av formen.
  
• Skär 4 cm breda remsor av den resterande smördegsrullen och lägg dem på formens kanter, överlappa med 1 cm där de går ihop med 2 remsor.
  Ställ formen med bakverket i frysen.
• Knäck 3 ägg i en degbunke.
  
• Tillsätt sockret och blanda.
• Tillsätt majsmjöl och blanda väl.
  
• Tillsätt mjölken som du värmt i en stor kastrull med fröna från vaniljstången (eller den flytande vaniljen) i degskålen och blanda.
• Lägg tillbaka innehållet i pastaskålen i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar, ta sedan bort den från värmen.
  
• Häll grönsakskrämen i den förtjockade blandningen och rör om tills den är väl blandad.
• Sätt ugnen på 180°C. Ta ut formen ur frysen och häll grädden i formen och jämna ut den till en jämn höjd.
  
• Ställ in i ugnen på 180°C i 40 minuter.
• Ta ut ur ugnen, låt svalna och kyl sedan i minst 4 timmar eller till och med över natten före servering.
  

Observationer

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer