Crêpeblock med vit choklad och hallon

Ingredienser

Pannkakorna :

• 250 g mjöl
• 4 ägg
• 500 ml mjölk
• 2 msk olja
• 1 tsk. vaniljextrakt
• 1 nypa salt
• 380 g hallonsylt
• 20 cl grädde
• 340 g vit choklad
• rosa sockerpärlor

Material

• Crepebakare
• Tårtform
• Konditorpåse

Beredning

• Pannkakorna:
  Blanda mjöl och salt i en skål. Forma en brunn och tillsätt äggen. Blanda väl och tillsätt sedan vaniljextrakt och olja. Om blandningen är för svår att blanda, tveka inte att tillsätta lite mjölk. Tillsätt sedan mjölken lite i taget under omrörning. När all mjölk har använts, täck över skålen och låt vila i en timme.
• Hetta upp en crêpepanna och smörj in den med lite olja med hjälp av en pappershandduk. Häll i en slev med smet och stek i 1 minut, vänd sedan crêpen. Tillaga i 1 minut och ta sedan bort den från värmen.
  Fortsätt med föregående steg tills det inte finns mer smet, och voilà, dina crêpes är klara. Du behöver ett jämnt antal för att göra en stock.
  
• Lägg 2 crêpes sida vid sida och överlappa dem något. Bred ett tunt lager hallonsylt på toppen.
• Rulla ihop crêpesen. Bred sedan sylt igen på 2 crêpes sida vid sida. Innan du rullar ihop dem lägger du de 2 först rullade crêpesen ovanpå och rullar sedan de crêpes du just bredde ut runt dem.
  
• Upprepa detta tills du har slut på pannkakor. Var noga med att breda ut crêpesen efter hand innan du smörjer dem med sylt, så att tjockleken på stocken blir jämn.
• Skär av kanterna på din pannkakslog till storleken på din kakform och linda sedan in den i plastfolie. Lägg den i formen och låt den stå kallt i 3 timmar.
  
• Värm grädden och häll den över den vita chokladen när den kokat upp. Blanda till en jämn smet och ställ in i kylskåpet i ytterligare 3 timmar.
• Efter denna tid, använd en elektrisk mixer för att vispa den vita chokladganachen. Den ska hålla ihop bra men fortfarande vara relativt lätt.
  
• Ta ut crêpebiten ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekorera den med vit chokladganache med hjälp av en spritspåse. Avsluta dekorationen med rosa sockerpärlor.
• Och nu är din pannkakslogg klar!