Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner

FöregåendeNästa

Main dish

2 portioner

mycket lätt

55 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Letar du efter en maträtt som är lätt att göra och tröstande att äta? Risotto kommer att vara din bästa allierade ;-) Här väntar en vegetarisk version på dig, garnerad med soltorkade tomater och champinjoner. Det hela är strösslat med pinjenötter för att ge en touch av krispighet till denna krämiga rätt. Följ steg-för-steg-instruktionerna för att göra detta extremt enkla recept, som kommer att ge en söt doft i hela ditt kök. I text, bild och video förklarar vi hur du gör denna måste-ha-rätt som garanterat kommer att falla hela familjen i smaken :-)

Ingredienser

• 20 g torkade champinjoner
• 40 g torkade tomater, dehydratiserade
• 200 g runt ris
• 1 tsk herbes de Provence
• 10 g pinjenötter
• 1 msk olivolja
• 1 liten lök
• 10 cl vitt vin
• 40 cl buljong
• salt
• peppar
• 50 g riven parmesanost

Beredning

• Skär en liten lök i bitar och fräs i en skvätt olivolja. Tillsätt riset och rör om tills det är genomskinligt.
• Tillsätt sedan Herbes de Provence, soltorkade tomater och champinjoner och blanda väl.
  
• Häll i det vita vinet och rör om tills det har absorberats helt. Tillsätt sedan hälften av buljongen, salt och peppar och rör om på medelhög värme tills allt har absorberats.
• Tillsätt den andra hälften av buljongen och rör om. När riset har sugit upp all buljong, tillsätt parmesan och blanda väl. Tillsätt slutligen pinjenötterna och blanda väl.
  
• Servera och strö över pinjenötter. Allt är klart!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept