Vegetarisk buddha bowl med bovete, grönsaker och pocherat ägg

FöregåendeNästa

Main dish

1 portioner

mycket lätt

30 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Det finns inget bättre sätt att fylla på med grönsaker än med en Buddha Bowl! Denna hälsosamma och välsmakande balanserade rätt kommer att glädja dina smaklökar och göra din kropp gott. Det är ett utmärkt sätt att ta tillvara på rester från kylskåpet på ett läckert sätt :-)

Ingredienser

• 50 gr rostat bovete (kasha)
• 4 champinjoner
• 1 morot
• 3 blad av mangold
• 1 ägg
• en handfull jordnötter
• olivolja

En sås som passar till :

• 2 matskedar sojayoghurt
• 1 matsked fullkornssenap

Beredning

• Koka bovetet i en kastrull i 15 minuter.
  Ånga samtidigt morötterna och mangoldbladen och lägg åt sidan.
  Skär champinjonerna i strimlor och lägg åt sidan.
  När bovetet har kokat klart, låt det rinna av och ställ åt sidan.
• Tillaga det pocherade ägget:
  Bryt ägget i en skål. Under tiden kokar vattnet i en kastrull.
  Använd en gaffel för att bilda en virvel och skjut sedan försiktigt ägget i det.
  Låt koka i 3 minuter.
• Lägg upp bovete, morötter, mangoldblad, svamp och ägg på tallriken.
  Tillsätt jordnötter och pensla med olivolja.
  Blanda senapsyoghurten i en skål och servera den till svampen, och voilà! Bon appétit :-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept