Spirokorv, hemlagad varmkorv

Ingredienser

• 280 g mjöl
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 10 g färsk bagerijäst
• 90 ml mjölk
• 60 ml vatten
• 30 g smör
• 6 Strasbourgkorvar
• Senap
• ketchup
• mjölk

Material

• Knådningsmaskin

Beredning

• Lägg mjöl, salt och socker i skålen till en matberedare och forma en brunn. Tillsätt den smulade jästen (se till att den inte rör vid saltet!). Tillsätt vatten och mjölk och knåda på medelhastighet i några minuter.
• Tillsätt sedan smöret i små bitar, lite i taget, medan du knådar. När smöret är väl inarbetat, låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
  
• Efter denna tid, dela degen i 6 lika stora delar. Forma degen på en mjölad arbetsyta till rektanglar som är något längre än korvarna.
• Lägg på lite senap och ketchup på kanten av rektangeln.
  
• Lägg en korv på toppen och stäng sedan kanterna över korven innan du slår in allt tillsammans för att bilda korven. Nyp ihop kanterna väl, använd lite vatten om det behövs, för att försluta.
• Lägg de formade spirokorvarna på ett bakplåtspapper och bryn dem med lite mjölk. Låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
  
• Baka sedan i 20 minuter i 180°C.
• Och nu är dina spirohundar klara!