Pasta med ricotta och citron, en delikat första rätt som är mycket lätt att förbereda!
En vegetarisk förrätt med en delikat smak. Citronens syrlighet passar bra ihop med ricottans fräscha, krämiga smak och skapar en perfekt balans. Pasta med ricotta och citron kan tillagas på bara 20 minuter, är mycket lättsmält och kan skräddarsys med olika ingredienser: du kan lägga till zucchini, rökt lax eller räkor. Prova det här enkla receptet om du har ont om tid, servera pasta med ricotta och citron till lunch eller middag.
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Panna
Beredning
- Koka först pastan i rikligt med saltat vatten
- Smält under tiden en klick smör i en stekpanna. Tillsätt ricotta och ett par matskedar kokvatten och börja röra om på låg värme.
- Tillsätt nu en matsked citronsaft och lite rivet citronskal till ricottagrädden. Rör om väl och ta bort pannan från värmen.
- Häll av pastan al dente (behåll kokvattnet) och häll den i kastrullen med ricottagrädden. Tillsätt eventuellt lite matlagningsvatten för att justera krämens konsistens.
- Servera och strö över lite rivet citronskal och hackad persilja. Pastan med ricotta och citron är klar!
Observationer
Vilken pasta ska jag använda till ricotta- och citronsåsen?
Valet är ditt, du kan använda antingen kort eller lång pasta. Prova spaghetti, fusilli, rigatoni, linguine eller paccheri.
Hur länge håller sig pasta med ricotta och citron?
Vi rekommenderar att du äter den så snart den är klar. Du kan dock förvara den i kylen i upp till en dag och värma upp den i en kastrull med lite vatten för att göra den krämig igen.
Vilken ricottaost ska man använda för att tillaga pastan?
Vi använde ricotta från komjölk, men om du vill ha en mer intensiv smak kan du ersätta den med ricotta från fårmjölk.
Kan jag använda parmesanost?
Ja, det kan man. I många recept på pasta med ricotta och citron används parmesanost till vispningen. Vi ville uppnå en mer delikat smak.
Vad kan jag lägga till i pasta med ricotta och citron?
Zucchini om du vill hålla rätten vegetarisk eller lax om du vill ha en god fiskrätt
