Omelett med zucchini och quinoa

FöregåendeNästa

Main dish

2 portioner

mycket lätt

25 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Ett hälsosamt liv är nödvändigt och vi måste börja med vår kost. Så vad sägs om att prova en omelett med zucchini och quinoa, rik på vegetabiliskt protein och fibrer? Det är ett mångsidigt recept som du också kan lägga till andra grönsaker som rivna morötter, tomater och vad du nu har hemma. Så öppna ditt skåp, ditt kylskåp och gör den här upptäckten idag. Kolla in vår steg-för-steg-guide nedan:

Ingredienser

• 50 gr quinoa (rå)
• 100 ml vatten
• 2 ägg
• 1 squash (zucchini)
• 2 msk olivolja
• 2 msk parmesan (eller annan ost)
• salt
• peppar

Beredning

• Koka quinoan i 100 ml vatten. Låt den rinna av när den är klar. Vispa under tiden upp de 2 äggen i en skål.
• Tvätta och riv zucchinin/ courgetten.
  
• Tillsätt och blanda alla ingredienser (ägg, quinoa, zucchini, ost och olivolja). Smaka av med salt och peppar.
• Häll upp i en form smord med olivolja.
  
• Baka i 180ºC i 15 minuter. Kontrollera att den är genomstekt. Bon appetit!

Observationer

* Hur ska vi laga quinoa? Förhållandet är alltid 1:quinoa till 2:ml vatten. Tvätta quinoan och låt den rinna av. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i quinoan. Tillsätt lite salt. Koka i cirka 12 till 15 minuter med locket på på medelhög värme. Quinoan är färdigkokt när kornen är vidöppna.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept