Lammtajine med katrinplommon (steg och video)

Ingredienser

• 500 g lammkött
• 1 lök
• olivolja
• 1 tsk malen ingefära
• saffran
• salt
• peppar
• 1 klyfta vitlök
• persilja
• koriander
• 15 cl vatten
• 1 kanelstång

Katrinplommon :

• 500 g urkärnade katrinplommon
• 10 g smör
• 12 cl vatten
• 2 msk socker
• salt
• 100 g blancherade mandlar
• 1 msk sesamfrön

Material

• Tajine eller stor gryta

Beredning

• Stek den hackade löken och lammfärsbitarna i en stekpanna tills de är rostade;
• Lägg allt i tagineformen och tillsätt salt, peppar, ingefära, saffran, hackade örter, kanelstång och vatten.
  
• Blanda, täck över och låt koka på låg värme i 1 timme och 30 minuter.
  Efter tillagning i 1 timme, förbered katrinplommonen
• Lägg smör, socker, salt och vatten i en kastrull. När blandningen kokar, tillsätt katrinplommonen. Rör om, täck över och låt koka på låg värme i 15 minuter.
  
• Efter denna tid, tillsätt katrinplommonen och deras juice till taginen. Tillsätt även mandel och sesamfrön. Blanda, täck över och låt koka i ytterligare 20 minuter.
• Och nu är din lammtagine med katrinplommon klar!