Kinesiska nudlar i wok (grönsaker och texturerat sojaprotein)
För en rätt som är enkel att laga och rik på smak, prova den kinesiskanudelwoken! Här kan du prova en vegetarisk fyllning gjord på babygrönsaker och texturerat sojaprotein. Och om du aldrig har provat den här ingrediensen är det här en bra anledning att vara nyfiken och prova den här tillagningen ;-)
Ingredienser
Till marinaden :
För woken :
Material
- 1 wok (eller stekpanna med hög sida)
- 1 skärbräda
- 1 kniv
Beredning
Förbered marinaden: börja med att rehydrera de texturerade sojaproteinerna genom att lägga dem i en skål med varmt vatten och täcka över med en tallrik. Ställ åt sidan i 10 minuter och låt sedan rinna av.
Lägg de rehydratiserade och avrunna sojaproteinerna i en ny skål tillsammans med resten av ingredienserna till marinaden. Blanda väl och låt vila i 30 minuter (eller till och med kvällen innan).
Förbered de övriga ingredienserna: rensa och hacka kinakålen. Gör samma sak med champinjonerna.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt sedan det marinerade sojaproteinet och svampen. Tillaga på medelhög värme i 10 minuter under omrörning ibland.
Tillsätt den hackade kinakålen, rör om och låt koka i ytterligare 5 minuter. Kinakålen ska vara väldoftande men fortfarande krispig.
Koka pastan i en kastrull med vatten enligt anvisningarna på paketet.
När den är kokt och avrunnen, lägg den i pannan med fyllningen.
Blanda väl och servera omedelbart.
Strö över hackad gräslök och sesamfrön före servering. Njut av din måltid!
Observationer
Hur förvarar jag min wok med grönsaker och texturerat sojaprotein?
Förvara rester av detta recept i en lufttät burk i kylen i 2-3 dagar.
Kan jag frysa min wok med kinesiska nudlar?
Ja, det kan du! Du kan tina upp rätten i en stekpanna på medellåg värme under omrörning.
Vad är texturerat sojaprotein?
Sojaproteiner tillverkas av avoljat sojamjöl. Det är ett livsmedel som är mycket rikt på växtproteiner och kan förvaras under lång tid tack vare sin torkade form. När de har torkats ut ser de faktiskt ut som strimlade kycklingbitar. De har ingen särskild smak, utan tar smak av de livsmedel som de tillagas med. Tveka inte att prova dig fram bland de många kryddor och örter som erbjuds!
Vad kan jag använda i stället för texturerat sojaprotein?
Om du inte vill att detta recept ska vara vegetariskt kan du ersätta sojaproteinet med strimlad kyckling.
Är det här receptet veganskt?
Det här receptet innehåller garanterat inga animaliska proteiner, så det är verkligen veganskt.
