Chow mein (chao men), kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker

Ingredienser

• 400 g kycklingbröst
• 1 cm färsk ingefära
• 1 klyfta vitlök
• 8 kvistar koriander
• 2 msk sojasås
• 1 msk oystersås
• 2 morötter
• 100 g champinjoner
• 1/4 kål
• 25 cl vatten
• olivolja
• 2 msk majsmjöl
• 200 g kinesiska nudlar

Material

• Stekpanna
• Stekpanna

Beredning

• Lägg den hackade kycklingen, vitlöksklyftan, den krossade ingefäran, den hackade koriandern, sojasåsen och ostronsåsen i en skål. Blanda väl och låt stå kallt i minst 1 timme.
• Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn den marinerade kycklingen.
  
• När kycklingen börjar koka, tillsätt morötterna skurna i strimlor, kålen skuren i tunna strimlor och champinjonerna. Stek i 5 minuter.
• Tillsätt 25 cl vatten i pannan och låt koka i 15 minuter på medelvärme. Lös under tiden upp majsmjölet i lite vatten.
  
• Efter 15 minuter tillsätter du majsmjölet i blandningen och blandar snabbt för att tjockna såsen. Ta bort från värmen.
• Koka upp en kastrull med vatten. Lägg de kinesiska nudlarna i vattnet, rör om med en gaffel, täck pannan och ta bort den från värmen. Låt stå i 4 minuter och låt sedan de kokta nudlarna rinna av.
  
• Och nu är din kyckling chow mein klar!