Butter chicken, den indiska rätten par excellence med kyckling!

Ingredienser

Marinad:

• 600 g kycklingbröst
• 25 g tomatpuré (1 msk)
• 1 klyfta vitlök (krossad)
• 1 liten bit färsk ingefära
• salt
• 2 tsk garam massala
• Saft av en lime

Sås:

• 2 msk neutral olja
• 1 lök
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 liten bit färsk ingefära
• 1 msk kumminfrön
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 1 tsk garam massala
• 15 cl vatten
• 400 g skalade tomater (1 burk)
• 35 g cashewnötter
• 20 cl vatten
• 1 msk vegetabilisk olja
• 50 g mjukt smör
• 10 cl grädde

Ris (tillval):

• 200 g basmatiris
• 300 ml vatten
• salt
• Färsk koriander

Material

• 1 vitlökskross
• 1 stekpanna
• 1 stavmixer

Beredning

• Förbered marinaden:
  Blanda citronsaft, tomatpuré, krossad vitlöksklyfta, hackad färsk ingefära, salt och garam massala. Tillsätt den hackade kycklingen och blanda väl. Täck över och ställ kallt.
• Förbered såsen:
  Häll oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, den krossade vitlöksklyftan och den hackade ingefäran. Stek tills löken är genomskinlig.
  
• Tillsätt kumminfrön, gurkmeja, garam massala och vatten. Blanda allt och låt koka i några minuter på medelvärme, rör om då och då. Vattnet ska avdunsta.
• Tillsätt de skalade tomaterna och krossa dem i bitar, tillsätt sedan cashewnötterna och vattnet. Täck över och koka på medelhög värme i 25-30 minuter.
  
• Häll en skvätt olja (ca 1 msk) i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingmarinaden och bryn bitarna på alla sidor.
• Mixa såsen med en stavmixer (det är bäst att hälla den i ett stort glas för att undvika stänk) tills den är slät.
  
• Lägg över kycklingbitarna i såsen och tillsätt smöret. Blanda samman allt och låt sjuda på låg värme i cirka tio minuter. Du kan tillsätta grädden vid det här laget (och röra om) eller precis före servering.
• Riset:
  Lägg riset, vattnet och saltet i en kastrull på medelvärme. Låt koka under lock i 10 minuter.
  
• Allt är klart! Servera med ris, hackad färsk koriander och varför inte några läckra cheese naans?