Franui med pistage, läckert belagda hallon, smältande och krispiga
Efter chokladversionerna som vi älskar kommer här en liten nyhet som får pistagefans att smälta: Pistachio Franui! Vackra hallon, överdragna med ett lager vit choklad med pistaschsmak, följt av ett knaprigt chokladskal... Det här är en ultra-gourmetkombination som är lätt att göra hemma och perfekt att ha i frysen för en spontan sötsakspaus ;)
Ingredienser
Pistageöverdrag:
Material
- plockare av trä
- fettäta papper
Beredning
Ställ hallonen i frysen i minst 30 minuter.
→Tänk på att placera dem med lite mellanrum om de ska ligga längre, så att de inte klibbar ihop.
Smält den vita chokladen.
Pricka hallonen och doppa dem ett och ett i den vita chokladen.
Lägg de vita chokladöverdragna hallonen på en tallrik eller bräda klädd med bakplåtspapper och frys sedan i minst 10 minuter.
Smält den vita chokladen och pistaschpastan och blanda väl.
Tillsätt de hackade pistagenötterna och blanda.
Doppa hallonen ett och ett i pistaschchokladen.
Låt rinna av och lägg de överdragna hallonen på smörpapper. Ställ in i frysen i minst 10 minuter.
Och nu är den klar!
Observationer
Varför ska jag frysa hallonen innan jag chokladöverhöljer dem?
Det gör att den vita chokladen snabbt stelnar runt bären och förhindrar att de mjuknar eller släpper ifrån sig någon saft.
Hur smälter jag den vita chokladen till överdraget?
Du kan smälta den i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Om du värmer den i mikrovågsugnen, ställ in den i 30 sekunder, rör om i chokladen, ställ in den igen i 30 sekunder, rör om igen och upprepa proceduren tills du får önskad flytande konsistens. Vårt tips: skär chokladen så fint som möjligt så att den smälter snabbt! Varning: vit choklad kan bilda korn eller till och med brinna om den värms upp för varmt.
Vilken pistaschpuré ska jag använda till det andra överdraget?
Det är bäst att använda pistaschpuré (utan tillsatt socker), men du kan också använda pistaschspread eller pistaschpralin. Du kan behöva justera mängden vit choklad i blandningen så att den förblir flytande före överdragningen!
Beroende på vilken pistaschpasta du använder kommer färgen att vara mer eller mindre grön och därför mer eller mindre kontrasterande mot den vita chokladen. Om du använder en pistaschpasta (ganska lätt) kan du utelämna steg 2, 3 och 4 och ta bort den vita chokladen (som används pur) från ingredienserna.
Hur blandar jag ner pistaschpurén i den vita chokladen?
Om du förvarar pistaschpurén, pistaschspreaden eller pistaschpralinen som du ska använda i kylen är det inte säkert att den är tillräckligt flytande för att lätt kunna blandas med den vita chokladen. Vi rekommenderar att du värmer pistaschpastan något för att göra den mer flytande. Det räcker med 15 sekunder i mikrovågsugnen.
Kan jag byta ut pistaschpastan?
Du kan ersätta den med en annan oljefröpuré, t.ex. mandelpuré eller jordnötssmör, för att variera smakerna!
Kan jag byta ut de krossade pistagenötterna mot annan torkad frukt?
Du kan ersätta dem med annan torkad frukt som rostade hasselnötter eller mandlar! Variera dem beroende på vilket bakverk du använder (se föregående fråga)!
Hur förvarar jag Franui?
Förvara Franui i frysen i en lufttät burk för att förhindra att de mjuknar eller smälter för snabbt. Ta ut dem några minuter innan de ska ätas för att ge dem en mer smältande konsistens. De kan förvaras i upp till 2 veckor utan att förlora sin smak eller krispighet, men du kan naturligtvis förvara dem längre om du vill.
